La norma de lavarnos las manos antes de comer nos acompaña desde la infancia, pero la limpieza y la higiene también deben observarse meticulosamente al procesar alimentos, ya sea en casa o en la industria. No solo las máquinas para el procesamiento de alimentos deben estar higiénicamente limpias en todo momento, sino que las inmediaciones del área de producción también deben cumplir con los requisitos de limpieza más exigentes. El procesador de alimentos holandés Huuskes ha demostrado que esto también se aplica a componentes aparentemente sin importancia, como los extintores de incendios, los cuales coloca en cajas Hygienic Design de Rittal.
Los armarios Hygienic Design se pueden limpiar de forma fácil y segura, lo que supone un requisito previo importante para nosotros, ya que no hacemos ningún tipo de concesiones en lo que respecta a la higiene.
Protección contra la suciedad
Una mala higiene puede tener graves consecuencias para una empresa alimentaria. Los alimentos contaminados provocan la pérdida de la confianza del cliente o incluso el cierre del negocio. Cuando se trata de la seguridad alimentaria, las autoridades y los consumidores no están para bromas. Y esta es también una de las razones por las que existen numerosas normas de higiene para la industria alimentaria, tanto a nivel nacional como internacional. Tener una visión de conjunto no es fácil, aunque el procesador de alimentos holandés Huuskes ha demostrado que es posible. Con 800 empleados y una facturación anual de alrededor de 100 millones de euros, la empresa es uno de los principales proveedores integrales de alimentos crudos, congelados y precocinados en los Países Bajos. En Huuskes, los requisitos legales son el criterio mínimo. Además, la empresa también ha implementado las últimas directrices del European Hygienic Engineering and Design Group, que afectan principalmente al entorno de trabajo de las máquinas de procesamiento.
Hygienic Design aumenta la seguridad del producto
En Huuskes, los alimentos se producen con máquinas y sistemas modernos y en gran parte automatizados. El Hygienic Design (el diseño higiénico de máquinas, sistemas, cajas y armarios de distribución) es un aspecto importante para la seguridad del producto. La suciedad no debe poder adherirse y debe ser fácil de eliminar. Antes, sin embargo, los extintores, que están disponibles en todos los rincones de las naves de producción para emergencias, se alojaban en cajas de plástico sencillas. Con el tiempo, estas cajas resultaron ser poco higiénicas debido a su acabado superficial y a sus características constructivas, ya que las bacterias y la suciedad pueden asentarse en las superficies y en los espacios muertos existentes.
Cajas de acero inoxidable de rápida limpieza
Como alternativa, Huuskes utiliza ahora cajas de acero inoxidable de la serie Hygienic Design de Rittal. Las cajas de acero inoxidable tienen un techo inclinado por el que el agua y los productos de limpieza se deslizan fácilmente. Además, la inclinación evita que se coloquen objetos sobre la caja. Las cajas Hygienic Design se pueden limpiar de forma fácil y segura, un requisito previo importante para una producción higiénica. Una característica especial de la caja es su junta: en lugar de poliuretano, se utiliza silicona, que es más resistente a los productos de limpieza. La junta es de color azul para que la suciedad, por ejemplo, de residuos de los alimentos, pueda verse de inmediato. Dado que la junta perimetral se extiende hacia fuera, se garantiza una junta sin huecos. Si la junta está dañada, se puede cambiar fácilmente.
Resumen
- Proyecto
- Huuskes B.V.
- Ubicación
- Enschede, Países Bajos
- Sector
- Food-and-Beverage-Industry
- Reto
Diseño higiénico de máquinas, sistemas, cajas y armarios de distribución (incluidos extintores)
Cumplimiento de las directrices del European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG)
- Solución
Caja del extintor de incendios HD fabricada en acero inoxidable con juntas de silicona estándar sin ranuras