식품 산업에서의 공조

2018-05-23. 수냉식 인클로저 공조는 특히, 생산 플랜트에서 사용할 수 있는 중앙 냉수 공급 장치가 있다면 매우 효율적이다. 리탈의 신규 위생 디자인 HD 공기 대 물 열교환기는 위생 요건이 매우 엄격한 식품 산업에 이상적이다.

위생은 식품 산업에서 절대적으로 필요한 것이다. 기계류, 플랜트 및 구성품은 고압 세척기 및 제트 스팀 클리너로 매일 세척해야 한다. 또한, 표면은 세척하기 쉽고 오염물이 부착되지 않게 설계해야 한다.

열 방출을 위해 냉각수를 활용

인클로저의 액체 냉각은 많은 이점을 제공한다. 그 이유는 물이 공기보다 더 높은 열용량을 가지기 때문에 액체 냉각은 많은 양의 열을 소산 시킬 수 있다. 더욱이 산업 환경에는 이미 인클로저 냉각에 사용할 수 있는 중앙 냉각수 공급 장치가 있다. 이로써 마지막으로 남은 일은 인클로저에 적합한 공기 대 물 열교환기를 장착하는 것뿐이다. 위생 디자인 HD로는 인클로저와 환경 사이에 공기 교환이 발생하지 않는 것이 특히 중요하다.

리탈은 공기 대 물 열교환기를 개조하여 현재 식품 산업군 고객에게 위생 디자인의 두 가지 버전을 제공할 수 있다. 벽면 장착용 공기 대 물 교환기는 0.65kW 또는 1.2kW의 냉각 출력을 공급할 수 있다. 위생 디자인 HD는 식품 산업에서의 오염 위험을 줄여주어 제품 안전을 보장한다.

변경된 디자인

위생 디자인 HD의 경우, 리탈은 여러 면에서 디자인을 수정하였다. 예를 들어 나사형 볼트와 너트를 사용하여 인클로저 측면에 고정하는 것으로 스크루 체결이 외부에서 보이지 않도록 디자인하였다. 인클로저는 그레인 크기 400으로 브러시 연마된 스테인리스로 만들어져 표면 거칠기 Ra가 0.8 μm 미만이다. 매끄러운 표면 처리로 세척 및 소독이 쉽다. 오염물이 모일 만한 세척하기 어려움 틈이 없다.

인클로저와 케이스 사이의 실리콘 실링(seal)은 착색제, 향료 및 원치 않는 냄새의 전달을 막아준다. 실링은 공기 대 물 열교환기와 인클로저 사이의 틈새를 없애주기 때문에 세척에 어려움이 있다. 실링은 예비 부품으로 제공되며 기계적 손상이 발생할 경우 쉽게 교체할 수 있다. 실링은 FDA 지침 21 CFR 177.2600에 따라 파란색으로 염색돼있어 식품 잔류물과 같은 오염 물질과 명확하게 구별할 수 있다. 물 연결부 피팅의 평평한 실링은 마찬가지로 파란색으로 도색돼있으며 피팅의 모양과 평행하게 기하학적으로 디자인되었다. 금속 마감용 마개가 실링의 압축을 방지해주기 때문에 모서리가 돌출되지 않고 오염 물질이나 미생물이 쌓이지 않도록 한다.

위생 검증

인클로저의 상단은 30도 기울어져 있다. 이 전형적인 위생 디자인 HD의 특징은 인클로저 상단에 어떤 물질이 쌓이는 것을 방지하는 동시에 세제 및 소독제와 같은 액체가 신속하게 흘러내리도록 한다. IP 56 / 59 보호 등급으로 공기 대 물 열교환기는 압력 세척 및 스팀 청소의 까다로운 요구사항을 충족한다.

공기 대 물 열교환기는 C-UR 및 CSA 인증을 가지고 있어 국제적인 사용에 적합하다. 위생 디자인 HD는 GS-NV6(위생 테스트 원칙)에 따라 DGUV Food 부서 테스트 및 인증 기관에서 테스트 되었다. 이 장치는 표준 DIN EN ISO 14159:2008을 준수하며 DIN EN 1672-2:2009에 따라 식품 분야에서 사용하기 적합하다.

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