Un ahorro del 72% en el consumo de energía: Nestlé PTC

Entrar en el corazón del laboratorio de investigación del café de Nestlé en la población suiza de Orbe, es como entrar en un laberinto. En la reducida sala de producción del centro de tecnología de producción Nestlé (PTC) se han instalado incontables cables, máquinas y paneles de control.

En este centro de ensayos, los investigadores trabajan, por ejemplo, en los detalles de las cápsulas Nespresso. En estas mismas instalaciones se optimiza, desde hace décadas, el proceso de liofilización del café tostado. Gracias a los éxitos alcanzados en la innovación de productos, este centro de investigación Nestlé se ha convertido en el referente de todo el grupo en la aplicación de nuevas tecnologías de proceso.

En este sentido, el PTC apuesta por la experiencia de un gran número de colaboradores y no dudó en ofrecerse para llevar a cabo una prueba comparativa para determinar el aumento de la eficiencia energética obtenida con el uso de un equipo Blue e+ Rittal frente a un refrigerador estándar.

Refrigeración activa y pasiva

Con la última generación de refrigeradores murales Blue e+, la refrigeración de armarios ha dado un salto cualitativo. Rittal ha logrado incorporar dos tecnologías de transmisión de calor en un solo equipo.

En primer lugar, un compresor con control de velocidad que asegura una potencia de refrigeración óptima.
En segundo lugar, la integración de un heat pipe.

El tubo se ha llenado con un medio refrigerante, que llena el volumen tanto en estado líquido como de vaporización. En un punto del tubo, concretamente en el evaporador, el calor del interior del armario se transfiere al líquido, que se evapora de inmediato. Esto crea una diferencia de presión en el interior del tubo, que eleva el vapor producido hacia la zona del condensador.

Allí, el calor latente absorbido previamente se libera al aire ambiente y el medio refrigerante modifica su estado de agregación de gaseoso a líquido. Debido a la fuerza de la gravedad, el medio refrigerante vuelve a fluir hacia el evaporador y el ciclo empieza de nuevo.

Sin embargo, este principio solo puede funcionar si la temperatura del exterior del armario es inferior a la del interior. La refrigeración con heat pipe es prácticamente gratuita, sin intervenciones externas.

Resumen

Proyecto: Nestlé PTC
Ubicación: Orbe, Suiza
Reto: Garantizar una refrigeración constante en armarios eléctricos dentro de un entorno de alta densidad tecnológica. La industria alimentaria requiere tanto calor de proceso como una refrigeración persistente, lo que generaba un elevado consumo energético. Además, se buscaba mejorar la eficiencia y reducir costes sin comprometer la estabilidad de los equipos.
Solución: Ahorro energético del 72%, gracias a la refrigeración activa y pasiva de los nuevos ventiladores Blue e+, con menor estrés térmico y mayor eficiencia.