Melkein 1,5 miljoonaa Maultasche-täytepastaa valmistuu joka päivä svaabilaiselta Bürger-perheyritykseltä. Tuotteitaan valmistaessaan Bürger korostaa suuresti moderneinta mahdollista valmistus- ja prosessitekniikkaa sekä korkeita hygieniastandardeja. Jotta keskelle prosessia asennettu koko laitteiston ohjauselektroniikka olisi päivittäisten märkäpuhdistusten yhteydessä turvassa laitteistoon tunkeutuvan veden aiheuttamilta vuodoilta ja käyttökatkoksilta, svaabilainen yritys käyttää johdonmukaisesti Rittalin Hygienic Design -kotelojärjestelmää – pienistä liitinrasioista suureen kompaktikaappiin.
Käytännön kokemuksemme Rittalin Hygienic Design -ratkaisuista olivat niin vakuuttavia, että olemme ottaneet ne osaksi määritelmäämme.
Puhdistus ilman jäämiä
Bürger on jo useiden vuosien ajan käyttänyt kotelotekniikkaa Rittalin moduulimuotoisesti rakennetusta Hygienic Design (HD) -tuotesarjasta, joka on yksityiskohtia myöten elintarvikealan ankarien hygieniavaatimusten mukainen. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut HD-kotelot, jotka erottaa jo silmällä tavallisesta vinokattoisesta kotelosta, voidaan puhdistaa jäämiä jättämättä. HD-kotelot on ajateltu EHEDG-ohjeiden mukaisiksi, ja ne keräävät pisteet ennen kaikkea avoimissa prosesseissa – siis siellä, missä tuoreiden Maultasche-täytepastojen kaltaisia elintarvikkeita vielä työstetään ennen niiden sinetöintiä pakkauksiin.
Tiivistä ilman rakoja
Rittalin HD-tuotelinjan tunnusmerkki on sininen, ulkopuolella oleva silikonitiiviste. Se on raoton tiiviste ja suojaa koteloon asennettua elektroniikkaa päivittäin vaaditun, vettä, vaahtoa ja desinfiointiaineita käyttävän märkäpuhdistuksen yhteydessä kosteudelta ja märkyydeltä.
Tiiviste koostuu yhdestä ainoasta kappaleesta ja se voidaan vaihtaa käden käänteessä. Toisin kuin metritavaraa käytettäessä, näiden HD-tiivisteiden avulla vältetään tiivistysnarun vetäminen asennuksen yhteydessä niin että sen päihin muodostuu jälkeen päin rakoja. Mikro-organismien otolliset pesimäpaikat, kuten raot, ulkopuoliset saranat tai vaikeapääsyiset joutotilat on pyritty poistamaan – näin vältetään mahdollinen ristikontaminaatio.
Keskellä tuotantoa
Keskellä tuotantoa monenlaisen kokoiset Hygienic Design -kotelot tulevat käyttöön. Pienimpiin ”"yksinäisistä susista"” kuuluu minikokoinen HD-kotelo. Kompakti kaappi tarjoaa varmaa suojaa erityisten perunataikinamakkaroiden salamannopeaan muovaamiseen käytettävän moottorin käynnistyksessä.
Erityiselle puhtaalle alueelle sijoitetussa modernissa pakkausjärjestelmässä on viisi suurempaa kompaktia kaappia HD-tuotesarjasta.
Maultasche-täytepastojen valmistaja panostaa myös tuotantonsa oheislaitteissa yhä useammin Rittalin hygieenis-teknisesti optimoituihin suojakoteloihin. Niinpä Crailsheimissa on jo pitempään käytetty HD-koteloita.
Yleiskatsaus
- Projekti
- Bürger
- Paikkakunta
- Ditzingen, Saksa
- Toimiala
- Food-and-Beverage-Industry
- Haaste
Kytkentäkaappien märkäpuhdistus
Joutotiloja kytkentäkaappien välissä on vältettävä
Asennettavissa tuotannon keskelle
- Ratkaisu
Rittal Hygienic Design (HD) -kytkentäkaappeja eri kokoisina