Presque 1,5 millions de ravioles quittent chaque jour l’entreprise familiale souabe Bürger. Pour la fabrication de ses produits, il est important pour la société Brüger de disposer d'un outil de production moderne capable de respecter des standards hygiéniques élevés. Pour protéger efficacement les composants électriques et de commande installés au milieu de la production des pannes dues à leur contact avec l'eau servant au nettoyage quotidien, la société Burger mise systématiquement sur les boîtiers et coffrets électriques Hygienic Design Rittal.
"Nos expériences pratiques avec les solutions Hygienic Design Rittal étaient si convaincantes que nous les avons incluses dans notre cahier des charges."
Bernd Müller, responsable de l’équipe de maintenance chez Bürger
Nettoyage sans résidus
La société Bürger utilise déjà depuis plusieurs années les boîtiers et coffrets électriques Hygienic Design (HD) Rittal, qui sont conçus jusque dans le moindre détail pour répondre aux exigences hygiéniques élevées du secteur agro-alimentaire. Les coffrets électriques HD en acier inoxydable, qui se différencient déjà visuellement des coffrets électriques classiques par l’inclinaison de leur toit, peuvent être nettoyés sans laisser de résidus. Ils sont conçus selon les directives EHEDG et sont particulièrement utiles dans les processus ouverts – c’est à dire là où les denrées alimentaires comme les ravioles fraîches sont encore traitées non emballées.
Étanche sans espace creux
Le joint en silicone bleu situé à l’extérieur est typiquement représentatif des produits HD Rittal. Il crée une étanchéité parfaite et protège les composants électriques et électroniques intégrés dans le coffret contre l’humidité et les infiltrations lors du nettoyage à grandes eaux prescrit quotidiennement.
Le joint d'étanchéité est réalisé d’une seule pièce et peut être remplacé en un tour de main. Contrairement aux joints vendus au mètre, les joints d’étanchéité HD d’une seule pièce évitent que le ruban d’étanchéité soit tendu lors de sa pose et qu’il créé ensuite des espaces aux extrémités. Des interstices, des charnières extérieures ou des espaces creux inaccessibles qui peuvent servir de nid aux microorganismes ont été volontairement éliminés afin de prévenir toute contamination croisée potentielle.
Implantation au milieu de la production
Des coffrets électriques Hygienic Design de diverses tailles sont utilisés en plein milieu de la production. Un mini-coffret HD près de la machine à gnocchis automatique est totalement isolé des autres coffrets. Il offre une protection fiable pour la commande du moteur qui assure le façonnage ultra-rapide des saucisses spéciales à base de pommes de terre.
Cinq coffrets électriques plus grands de la gamme HD sont positionnés au sein de la ligne d’emballage moderne qui est installée dans une salle blanche spéciale.
Dans la périphérie de sa production, le fabricant de ravioles mise également de plus en plus souvent sur les coffrets de protection optimisés en matière d’hygiène de Rittal. Les coffrets HD sont ainsi utilisés de longue date à Crailsheim comme habillage pour des installations téléphoniques et des systèmes d’horodatage.
Vue d'ensemble
- Projet
- Bürger
- Ville
- Ditzingen, Allemagne
- Secteur d'activité
- Food-and-Beverage-Industry
- Défi
Nettoyage par liquide des armoires électriques
Les zones mortes entre les armoires électriques sont à éviter
Installation au milieu de la production
- Solution
Armoires électriques à design Hygiénique (HD) de Rittal de différentes tailles