Se laver les mains avant de manger – c’est un commandement qui nous accompagne depuis notre plus tendre enfance. La propreté et l’hygiène doivent également être minutieusement respectées lors du traitement des denrées alimentaires – que ce soit à la maison ou dans l’industrie. Non seulement les machines de transformation des denrées alimentaires doivent toujours être propres, mais cela s'étend aussi à l’environnement de production immédiat qui doit également satisfaire les exigences de propreté les plus élevées. Même des composants, qui pourraient apparaitre comme secondaires comme les extincteurs, sont considérés par l’entreprise agro-alimentaire hollandaise Huuskes qui les loge dans des coffrets à design hygiénique de Rittal.
"Les coffrets Hygienic Design peuvent être nettoyés facilement et en toute confiance. Pour nous, c’est une condition primordiale car nous ne faisons aucune concession en matière d’hygiène."
Frank Hagmolen, responsable des services techniques, Huuskes
Protection contre les contaminations
Un manque d’hygiène peut avoir de graves répercussions pour une entreprise du secteur agro-alimentaire. Des denrées alimentaires contaminées entraînent une perte de confiance des clients ou même la fermeture de l’entreprise. Les autorités et les consommateurs ne plaisantent pas lorsqu’il s'agit de sécurité alimentaire. Et c’est pour cela qu’il existe de nombreuses prescriptions en matière d’hygiène pour l’industrie agro-alimentaire – nationales comme internationales. Ce n’est pas si simple d’y voir clair. L’entreprise agro-alimentaire hollandaise Huuskes démontre qu'il est possible de travailler tout en les respectant. Avec 800 salariés et un chiffre d’affaires annuel d’environ 100 millions d’euros, l’entreprise fait partie des plus importants fournisseurs de denrées crues, surgelées ou préparées aux Pays-Bas. Les exigences légales constituent le standard minimal chez Huuskes. L’entreprise introduit également en complément les dernières directives EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) qui concernent essentiellement l’environnement des machines de transformation.
Hygienic Design augmente la sécurité de production
Chez Huuskes, les denrées alimentaires sont produites avec des machines et installations modernes et en grande partie automatisées. Leur conception hygiénique, mais aussi celle des coffrets et armoires électriques qu'elles intègrent, revet un aspect important pour garantir une production irréprochable. Les contaminations ne doivent pas pouvoir s’incruster et doivent pouvoir être retirées facilement. Les extincteurs, qui sont partout disponibles dans les ateliers de production pour pouvoir être utilisés rapidement en cas de besoin, étaient par le passé logés dans de simples coffrets en plastique. Ceux-ci s’avérèrent avec le temps peu respectueux des règles d’hygiène à cause de leur matériau de fabrication et de leur conception. Les bactéries et les saletés pouvaient se déposer sur les surfaces et dans les interstices existants.
Les coffrets en acier inoxydable peuvent être nettoyés rapidement
Pour les remplacer, la société Huuskes a opté et utilise maintenant des coffrets en acier inoxydable de la gamme Hygienic Design de Rittal. Ils disposent d'un toit incliné vers l’avant duquel s’écoule facilement l’eau et les produits de nettoyage. L’inclinaison empêche en outre de déposer des objets sur le coffret. Les coffrets Hygienic Design peuvent être nettoyés facilement et en toute confiance – une condition primordiale pour une production qui veut respecter les règles d’hygiène. Une particularité des coffrets est leur étanchéité : à la place de joints polyuréthane, on utilise des joints en silicone qui résistent mieux aux produits de nettoyage. Ils sont de couleur bleue pour bien les différencier des éventuels résidus alimentaires qui s'y déposeraient. Le joint s'étend sur tout le pourtour de la porte ou du couvercle du coffret ou de l'armoire électrique et est suffisamment large pour ne laisser la place à aucun interstice. S'il devait malgré tout être endommagé, il se retire et se remplace sans souci.
Vue d'ensemble
- Projet
- Huuskes B.V.
- Ville
- Enschede, Pays-Bas
- Secteur d'activité
- Food-and-Beverage-Industry
- Défi
Conception des machines, installations, coffrets et armoires électriques respectueuse des règles d’hygiène (entre autres extincteurs)
Respect des directives de European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG)
- Solution
Coffrets HD pour extincteur en acier inoxydable avec joints d’étanchéité standard en silicone sans espace