Se laver les mains avant de manger – c’est un commandement qui nous accompagne depuis notre plus tendre enfance. La propreté et l’hygiène doivent également être minutieusement respectées lors du traitement des denrées alimentaires – que ce soit à la maison ou dans l’industrie. Non seulement les machines de transformation des denrées alimentaires doivent toujours être propres, mais cela s'étend aussi à l’environnement de production immédiat qui doit également satisfaire les exigences de propreté les plus élevées. Même des composants, qui pourraient apparaitre comme secondaires comme les extincteurs, sont considérés par l’entreprise agro-alimentaire hollandaise Huuskes qui les loge dans des coffrets à design hygiénique de Rittal.
Les bénéfices clés
- Conformité totale aux directives d'hygiène les plus strictes (EHEDG)
- Prévention active de la contamination bactérienne dans les zones de production alimentaire
- Facilité de nettoyage accrue grâce au design spécifique des coffrets HD (pentes, joints silicones)
- Protection fiable d'équipements critiques (extincteurs, commandes) en milieu humide et agressif
- Réduction des temps d'arrêt de production liés aux cycles de nettoyage
Sommaire : Hygiène Extrême et Sécurité en Production Alimentaire
- 1. Le Défi de l'Hygiène Extrême : L'Impératif Huuskes
- 2. Rittal HD : La Solution de Conception Hygiénique (EHEDG)
- 3. Une Application Critique : La Protection des Extincteurs
- 4. Conclusion : Des Processus de Nettoyage Simplifiés et Sécurisés
Pour une entreprise de transformation alimentaire comme Huuskes, l'hygiène n'est pas négociable. Chaque composant, y compris les équipements de sécurité non électriques, doit être conçu pour prévenir toute contamination bactérienne. Face aux exigences d'un nettoyage quotidien à haute pression et à l'utilisation de produits chimiques agressifs, Huuskes a choisi de s'appuyer sur la conception éprouvée de Rittal.
1. Le Défi de l'Hygiène Extrême : L'Impératif de la Production Alimentaire
L'industrie agroalimentaire est régie par des normes strictes (HACCP, EHEDG) visant à éliminer tout risque de contamination. Cela s'applique non seulement aux machines en contact avec les aliments, mais à l'ensemble de l'infrastructure environnante. Les défis d'un environnement comme celui de Huuskes sont :
- Nettoyage Agressif : Utilisation quotidienne de jets d'eau à haute pression et de détergents chimiques pour tuer les germes.
- Contamination : Les coffrets électriques traditionnels (avec joints en mousse ou arêtes prononcées) créent des zones mortes où l'humidité et les résidus peuvent s'accumuler, favorisant la croissance bactérienne.
Protection : L'équipement à l'intérieur du coffret doit être protégé de l'humidité et de la corrosion, même sous pression.
2. Rittal HD : La Solution de Conception Hygiénique (Conformité EHEDG)
La gamme Rittal Hygienic Design (HD) a été spécifiquement développée pour répondre aux directives de l'EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group). Ces coffrets en acier inoxydable se distinguent par leur conception innovante :
- Surface Lisse et Inclinée : Les coffrets HD présentent un toit incliné de 30° qui empêche toute accumulation d'eau et de résidus, assurant un écoulement parfait.
- Joint Silicone Externe : Le joint bleu, facile à nettoyer, est positionné à l'extérieur, loin de l'intérieur de l'armoire, ce qui élimine le creux habituellement source de contamination.
- Matériaux Anti-Corrosion : Utilisation d'acier inoxydable (Inox) de haute qualité, résistant aux produits de nettoyage agressifs.
Ces caractéristiques font du coffret HD une solution facile à nettoyer qui élimine les zones mortes bactériennes, réduisant considérablement le risque de contamination des produits alimentaires.
3. Une Application Critique : La Protection des Extincteurs
Bien que les coffrets HD soient souvent utilisés pour les commandes de processus et les systèmes de capteurs, Huuskes a étendu leur utilisation à la protection d'équipements de sécurité non électriques : les extincteurs. La contamination peut se nicher partout, même sur les dispositifs de sécurité. En logeant les extincteurs dans des coffrets Rittal HD :
- L'équipement est protégé contre les projections d'eau (IP élevé) lors du nettoyage.
- La surface du coffret reste stérile et ne devient pas un foyer de germes, assurant l'hygiène de l'ensemble de la zone.
Ce choix stratégique prouve la volonté de Huuskes de maintenir une hygiène absolue à chaque niveau de son infrastructure, garantissant la sécurité alimentaire au-delà des seuls processus de production.
4. Conclusion : Des Processus de Nettoyage Simplifiés et Sécurisés
L'adoption des coffrets Rittal HD par Huuskes illustre parfaitement comment une conception intelligente peut transformer les opérations d'hygiène en production alimentaire. En choisissant des solutions conformes EHEDG pour l'ensemble de leur infrastructure, y compris les équipements de sécurité, Huuskes garantit :
- Une conformité totale aux normes les plus strictes de l'industrie
- Des cycles de nettoyage plus efficaces et moins chronophages
- Une protection optimale contre la contamination bactérienne
- Une durabilité exceptionnelle en environnement agressif
Cette approche holistique de l'hygiène démontre l'engagement de Huuskes envers l'excellence opérationnelle et la sécurité alimentaire.
Questions Fréquentes sur l'Hygiène et Rittal HD
Quels sont les avantages des coffrets HD par rapport aux coffrets Inox standards ?
Les coffrets HD ont un design spécifique (toit incliné, absence de creux, joint externe) qui permet à l'eau de nettoyage de s'écouler complètement, éliminant les zones mortes bactériennes. Les coffrets Inox standards peuvent toujours présenter des zones d'accumulation de résidus.
Les coffrets Rittal HD sont-ils conformes à la norme EHEDG ?
Oui. La conception des coffrets Rittal Hygienic Design (HD) est alignée sur les directives de l'EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) et d'autres normes internationales strictes en matière d'hygiène pour la transformation alimentaire.
Les solutions Rittal HD sont-elles uniquement pour l'industrie agroalimentaire ?
Non. Les solutions HD sont également utilisées dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques, ainsi que dans tout environnement où l'hygiène et la résistance aux cycles de nettoyage intenses sont des impératifs critiques.
"Les coffrets Hygienic Design peuvent être nettoyés facilement et en toute confiance. Pour nous, c’est une condition primordiale car nous ne faisons aucune concession en matière d’hygiène."
Frank Hagmolen, responsable des services techniques, Huuskes
Protection contre les contaminations
Un manque d’hygiène peut avoir de graves répercussions pour une entreprise du secteur agro-alimentaire. Des denrées alimentaires contaminées entraînent une perte de confiance des clients ou même la fermeture de l’entreprise. Les autorités et les consommateurs ne plaisantent pas lorsqu’il s'agit de sécurité alimentaire. Et c’est pour cela qu’il existe de nombreuses prescriptions en matière d’hygiène pour l’industrie agro-alimentaire – nationales comme internationales. Ce n’est pas si simple d’y voir clair. L’entreprise agro-alimentaire hollandaise Huuskes démontre qu'il est possible de travailler tout en les respectant. Avec 800 salariés et un chiffre d’affaires annuel d’environ 100 millions d’euros, l’entreprise fait partie des plus importants fournisseurs de denrées crues, surgelées ou préparées aux Pays-Bas. Les exigences légales constituent le standard minimal chez Huuskes. L’entreprise introduit également en complément les dernières directives EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) qui concernent essentiellement l’environnement des machines de transformation.
Hygienic Design augmente la sécurité de production
Chez Huuskes, les denrées alimentaires sont produites avec des machines et installations modernes et en grande partie automatisées. Leur conception hygiénique, mais aussi celle des coffrets et armoires électriques qu'elles intègrent, revet un aspect important pour garantir une production irréprochable. Les contaminations ne doivent pas pouvoir s’incruster et doivent pouvoir être retirées facilement. Les extincteurs, qui sont partout disponibles dans les ateliers de production pour pouvoir être utilisés rapidement en cas de besoin, étaient par le passé logés dans de simples coffrets en plastique. Ceux-ci s’avérèrent avec le temps peu respectueux des règles d’hygiène à cause de leur matériau de fabrication et de leur conception. Les bactéries et les saletés pouvaient se déposer sur les surfaces et dans les interstices existants.
Les coffrets en acier inoxydable peuvent être nettoyés rapidement
Pour les remplacer, la société Huuskes a opté et utilise maintenant des coffrets en acier inoxydable de la gamme Hygienic Design de Rittal. Ils disposent d'un toit incliné vers l’avant duquel s’écoule facilement l’eau et les produits de nettoyage. L’inclinaison empêche en outre de déposer des objets sur le coffret. Les coffrets Hygienic Design peuvent être nettoyés facilement et en toute confiance – une condition primordiale pour une production qui veut respecter les règles d’hygiène. Une particularité des coffrets est leur étanchéité : à la place de joints polyuréthane, on utilise des joints en silicone qui résistent mieux aux produits de nettoyage. Ils sont de couleur bleue pour bien les différencier des éventuels résidus alimentaires qui s'y déposeraient. Le joint s'étend sur tout le pourtour de la porte ou du couvercle du coffret ou de l'armoire électrique et est suffisamment large pour ne laisser la place à aucun interstice. S'il devait malgré tout être endommagé, il se retire et se remplace sans souci.
Vue d'ensemble
- Projet
- Huuskes B.V.
- Ville
- Enschede, Pays-Bas
- Secteur d'activité
- Food-and-Beverage-Industry
- Défi
Conception des machines, installations, coffrets et armoires électriques respectueuse des règles d’hygiène (entre autres extincteurs)
Respect des directives de European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG)
- Solution
Coffrets HD pour extincteur en acier inoxydable avec joints d’étanchéité standard en silicone sans espace