Une délicieuse odeur de fèves de cacao moulues flotte dans l’air de Vienne. Depuis plus de 100 ans Manner fabrique ses viennoiseries renommées dans la capitale autrichienne. L’entreprise de tradition investit actuellement massivement sur son site de production : environ 40 millions d’Euros doivent encore être investis dans l’extension ces trois prochaines années. Une nouvelle salle informatique a également vu le jour à la suite de la nouvelle construction du siège de Manner. L’infrastructure IT a été fournie par Rittal.
- Énergie : Réalisation de 30% d'économies d'énergie.
- Infrastructure : Déploiement de 14 baies TS IT.
- Surveillance : Surveillance assurée 24/7 via le système CMC III.
Bénéfices clés du projet Manner
Une infrastructure IT conçue pour la performance et la durabilité
- Jusqu'à 30% d'économies d'énergie grâce au confinement d'allée froide.
- Fiabilité IT maximale cruciale pour la traçabilité dans l'industrie agroalimentaire.
- Surveillance proactive 24/7 de l'environnement (température, humidité, fuites) par CMC III.
- Solution complète incluant armoires IT (TS IT), climatisation (LCP) et contrat de maintenance.
- Conception collaborative pour un fonctionnement sur mesure et optimisé.
Chapitre 1 : Le Défi - Fiabilité et Traçabilité dans l'Agroalimentaire
Pour Manner, l'enjeu était double. D'une part, soutenir l'extension massive du site de production par une nouvelle salle informatique. D'autre part, assurer la fiabilité absolue de l'IT pour garantir la traçabilité des produits et la documentation de la production, une exigence non négociable de l'industrie agroalimentaire. L'économie de coût et l'efficience énergétique étaient également des critères primordiaux dans le choix de la solution.
Les exigences clés étaient : baies IT robustes, climatisation efficace, surveillance des paramètres environnementaux et alimentation électrique redondante.
Chapitre 2 : La Solution Rittal - Allée Froide et Efficacité Énergétique
En collaboration étroite avec l'équipe IT de Manner, Rittal a conçu une solution sur mesure basée sur 14 baies TS IT installées en face-à-face pour créer une allée froide (Cold Aisle Containment). Cette conception est la clé de l'efficacité énergétique.
L'Allée Froide : Levier d'Économie d'Énergie
Le confinement de l'allée froide, assuré par des portes et des éléments de plafonnage, empêche le mélange de l'air froid fourni aux serveurs et de l'air chaud qu'ils rejettent. Ce cloisonnement ciblé garantit que le système de refroidissement (LCP - Liquid Cooling Package) fonctionne de manière optimale, avec des conséquences positives sur la consommation énergétique et une augmentation des réserves de puissance de la climatisation, répondant directement à l'objectif d'économie d'énergie de Manner.
Chapitre 3 : Disponibilité et Supervision avec CMC III
Pour assurer la disponibilité élevée de l'infrastructure IT, Manner a misé sur le système de monitoring CMC III (Computer Multi Control III) de Rittal. À l'aide de capteurs, le CMC III surveille en permanence la température et l'humidité dans les baies, mais aussi les fuites d'eau potentielles.
Sécurité et Maintenance Proactive
En cas d'anomalie, un système centralisé de signalisation des défauts émet une alarme pour informer immédiatement le service de garde. Au-delà de l'installation, un contrat de maintenance sur mesure complète la prestation de service, garantissant l'entretien fiable des systèmes et une tranquillité d'esprit à long terme pour l'équipe IT de Manner.
Chapitre 4 : Synthèse du Projet Manner & Rittal
Le projet Manner illustre parfaitement comment Rittal peut fournir une solution IT complète et sur mesure, allant de l'enveloppe physique à la supervision intelligente. En alignant les impératifs d'efficacité énergétique avec les exigences de haute disponibilité cruciales pour l'agroalimentaire, Rittal a permis à Manner de sécuriser ses opérations de production et de traçabilité pour les années à venir.
"L'économie de coût et d'énergie était pour nous la raison principale de notre choix de l'allée froide et également un point positif pour Rittal."
Richard Freitag
IT & Réseaux
Josef Manner & Comp. AG
Questions Fréquentes
IT et efficacité énergétique dans l'agroalimentaire
Pourquoi l'efficacité énergétique est-elle si importante pour l'IT dans l'agroalimentaire ?
L'efficacité énergétique réduit les coûts d'exploitation et minimise l'empreinte carbone, des facteurs de plus en plus cruciaux. De plus, un refroidissement optimisé (comme avec l'allée froide) permet de garantir une température stable, ce qui est essentiel pour la durée de vie et la fiabilité des serveurs qui gèrent la production et la traçabilité.
Comment le CMC III contribue-t-il à la fiabilité de l'IT de Manner ?
Le CMC III assure une surveillance en temps réel de tous les paramètres critiques (température, humidité, accès, etc.). En cas de déviation, il alerte immédiatement le service de garde, permettant une intervention rapide et préventive, ce qui est vital pour éviter toute interruption impactant la traçabilité de la production.
Quels sont les avantages de l'allée froide par rapport à un refroidissement traditionnel de salle ?
L'allée froide (confinement) cible l'air froid uniquement là où il est nécessaire (l'entrée des serveurs) et isole l'air chaud, réduisant la quantité d'énergie nécessaire pour refroidir l'ensemble de la salle. Cela se traduit par des économies d'énergie significatives et une meilleure performance de refroidissement des équipements IT.
"L’économie de coût et d’énergie était pour nous la raison principale de notre choix de l’allée froide et également un point positif pour Rittal."
Richard Freitag, service IT et réseaux, Manner
Les exigences essentielles dans l’ensemble de l’industrie agroalimentaire est la documentation de la production et ainsi la traçabilité des produits et leur composition. Une IT qui fonctionne parfaitement est essentielle pour cette mission.
Conception en commun
La mission de Rittal consista à l’équipement avec des baies IT et une climatisation à efficience énergétique pour un fonctionnement fiable des serveurs, la supervision de la température, de l’humidité et des fuites avec alarme consécutive ainsi qu’une alimentation électrique redondante. L’ensemble de l’équipe IT de Manner s’est investi dans la conception de la salle informatique.
Efficience énergétique comme objectif
Les serveurs de Manner ont trouvé place dans 14 baies TS IT de Rittal, installées dans deux rangées qui se font face pour former l’allée froide. Le cloisonnement de l’allée empêche le mélange d'air froid et chaud, qui se répercuterait négativement sur le bilan énergétique. Des portes et des éléments de plafonnage séparent l'air chaud de l’air froid dans la salle informatique. L’efficience du système de refroidissement croît car les flux d'air ne peuvent pas se mélanger – avec des conséquences positives sur la consommation énergétique et les réserves de puissance de la climatisation.
Entretien fiable inclus
Pour la supervision également Manner mise sur Rittal. À l'aide de capteurs, le système Computer Multi Control III (CMC III) surveille la température, l’humidité dans les baies et émet une alarme en cas de fuites. Un système centralisé de signalisation des défauts informe le service de garde en cas de défauts. La coopération entre Rittal et Manner ne s'arrête pas à la mise en service : un contrat de maintenance adapté aux exigences spécifiques complète la prestation de service.
Vue d'ensemble
- Projet
- Josef Manner & Comp. AG
- Ville
- Vienne, Autriche
- Défi
Nouvelle construction pour le siège de la société
Documentation de la production
Traçabilité des produits
Efficience énergétique élevée
Disponibilité élevée de l’infrastructure IT avec surveillance et alimentation électrique
- Solution
Surveillance de la température, de l’humidité et des fuites à l’aide de CMC III pour un fonctionnement fiable de l’infrastructure IT, LCP, PSM, confinement d'allée pour une efficience énergétique élevée, contrat de maintenance