Skoro 1,5 miliona Maultaschen-a napusti švapsko porodično preduzeće Bürger svakog dana. Pri proizvodnji svojih proizvoda Bürger polaže veliki značaj na najmoderniju proizvodnu i procesnu tehniku kao i najviše higijenske standarde. Kako bi se upravljačka elektronika instalirana usred procesnog polja sigurno zaštitila od curenja i kvarova usled prodiranja vode tokom svakodnevnog mokrog čišćenja kompletnog postrojenja, Švabe dosledno koriste Hygienic Design sistem ormana kompanije Rittal – od male priključne kutije do velikog kompaktnog ormana.
Naša praktična iskustva sa Hygienic Design rešenjima kompanije Rittal bila su toliko ubedljiva da smo ih uvrstili u našu specifikaciju.
Čišćenje bez ostataka
Bürger već nekoliko godina koristi tehnologiju kućišta iz modularnog Hygienic Design (HD) sistema kompanije Rittal, koji je do detalja dizajniran za visoke higijenske zahteve prehrambenog sektora. HD kućišta izrađena od nerđajućeg čelika, koja se već vizuelno razlikuju od običnog kućišta po nagibu krova, mogu se čistiti bez ostataka. Ona su koncipirana prema smernicama EHEDG i poentiraju pre svega kod otvorenih procesa – dakle tamo gde se namirnice poput svežih Maultaschen-a obrađuju još nezapečaćene.
Zaptiveno bez mrtvih prostora
Zaštitni znak HD linije proizvoda kompanije Rittal je plava, spoljašnja silikonska zaptivka. Ona zaptiva bez zazora i sigurno štiti elektroniku instaliranu u ormanu od vlage i prodiruće tečnosti tokom svakodnevno propisanog mokrog čišćenja, pri kojem se radi sa vodom, penom i dezinfekcionim sredstvima.
Zaptivka se sastoji od jednog komada i može se zameniti u tren oka. Za razliku od robe na metar, neprekidne HD zaptivke sprečavaju da se zaptivna vrpca rastegne prilikom montaže i da time naknadno nastanu zazori na krajevima. Zazori, spoljašnje šarke ili nepristupačni mrtvi prostori, koji mogu služiti kao gnezda za mikroorganizme, ciljano su eliminisani – i sprečavaju potencijalnu unakrsnu kontaminaciju.
Usred primene
Usred proizvodnje koriste se Hygienic Design ormani u najrazličitijim veličinama. Među najmanje „usamljene borce“ spada mini-HD orman na automatskoj mašini za knedle. Kompaktni orman nudi sigurnu zaštitu za upravljanje motorom, koji se brine za munjevito oblikovanje specijalnih kobasica od krompirovog testa.
Čak pet većih kompaktnih ormana iz HD sistema nalazi se u modernom postrojenju za pakovanje, koje je smešteno u posebnom području čiste sobe.
Takođe i na periferiji svoje proizvodnje proizvođač Maultaschen-a sve češće se oslanja na higijenski optimizovane zaštitne ormane kompanije Rittal. Tako se u Crailsheimu već duže vreme koriste HD ormani kao kućišta za telefonske centrale i sisteme za evidentiranje vremena.
Pregled
- Projekat
- Bürger
- Lokacija
- Ditzingen, Nemačka
- Podružnica
- Food-and-Beverage-Industry
- Izazov
Mokro čišćenje ormana
Mrtve prostore između ormana treba izbegavati
Mogu se instalirati usred proizvodnje
- Rešenje
Rittal Hygienic Design (HD) ormani u različitim veličinama