Presque 1,5 millions de ravioles quittent jour après jour l’entreprise familiale souabe Bürger. Pour la fabrication de ses produits, la société Brüger attache une grande importance à une technologie de fabrication et de processus moderne ainsi qu’à des standards hygiéniques élevés. Pour protéger efficacement l’électronique de commande installée au milieu de la production contre les fuites ou pannes à cause de l’eau qui y pénètre lors du nettoyage quotidien par liquide de l’ensemble de l’installation, les souabes misent systématiquement sur les habillages à design hygiénique de Rittal – du petit boîtier de jonction jusqu’au grand coffret électrique.
Nos expériences pratiques avec les solutions à design hygiénique de Rittal étaient si convaincantes que nous les avons incluses dans notre cahier des charges.
Nettoyage sans résidus
La société Bürger utilise déjà depuis plusieurs années les habillages du système modulaire à design hygiénique (HD) de Rittal, qui est conçu jusque dans le moindre détail pour les exigences hygiéniques élevées du secteur agro-alimentaire. Les habillages HD en acier inoxydable, qui se différencient déjà à première vue des habillages classiques à cause de l’inclinaison du toit, peuvent être nettoyés sans laisser de résidus. Ils sont conçus selon les directives de EHEDG et se démarquent particulièrement dans les processus ouverts – c’est à dire là où les denrées alimentaires comme les ravioles fraîches sont encore traitées non emballées.
Étanche sans zone morte
Le joint silicone bleu situé à l’extérieur est représentatif pour les produits HD de Rittal. Il crée une étanchéité parfaite et protège l’électronique installée dans le coffret contre l’humidité et les infiltrations d’eau lors du nettoyage par liquide prescrit quotidiennement pour lequel sont utilisés de l’eau, de la mousse et des produits désinfectants.
Le joint d'étanchéité est réalisé d’une seule pièce et peut être remplacé en un tour de main. Contrairement aux joints au mètre, les joints d’étanchéité HD d’une seule pièce évitent que le ruban d’étanchéité soit tendu lors du montage qu’il y ait ensuite des espaces aux extrémités. Des espaces, des charnières extérieures ou des zones mortes inaccessibles qui peuvent servir de nid aux microorganismes ont été éliminés de manière ciblée – et préviennent les contaminations croisées potentielles.
Utilisation en plein milieu
Des habillages à design hygiénique de diverses tailles sont utilisés en plein milieu de la production. Un mini-coffret HD près de la machine à gnocchis automatique fait partie des plus petits « loups solitaires ». Le coffret offre une protection fiable pour la commande du moteur qui assure le façonnage ultra-rapide des saucisses spéciales à base de pommes de terre.
Cinq coffrets électriques plus grands de la gamme HD au total se trouvent au sein de la ligne d’emballage moderne qui est installée dans une salle blanche spéciale.
Dans la périphérie de sa production, le fabricant de ravioles mise également de plus en plus souvent sur les coffrets de protection optimisés en matière d’hygiène de Rittal. Les coffrets HD sont ainsi utilisés de longue date à Crailsheim comme habillage pour des centrales téléphoniques et les systèmes d’horodatage.
Vue d'ensemble
- Projet
- Bürger
- Ville
- Ditzingen, Allemagne
- Secteur d'activité
- Food-and-Beverage-Industry
- Défi
Nettoyage par liquide des armoires électriques
Les zones mortes entre les armoires électriques sont à éviter
Installation au milieu de la production
- Solution
Armoires électriques à design Hygiénique (HD) de Rittal de différentes tailles