Aproape 1,5 milioane de pachețele umplute părăsesc în fiecare zi afacerea de familie Bürger din Suabia. La fabricarea produselor sale, Bürger acordă o mare importanță producției de ultimă generație și tehnologiei de procesare, precum și celor mai înalte standarde de igienă. Pentru a proteja în mod fiabil componentele electronice de comandă instalate în mijlocul zonei de procesare, împotriva scurgerilor și a defecțiunilor cauzate de pătrunderea apei în timpul curățării zilnice umede a întregii instalații, compania se bazează în mod constant pe sistemul de carcase Hygienic Design de la Rittal – de la cutii de borne mici la dulapuri compacte mari.
Experiența noastră practică cu soluțiile de proiectare igienică Rittal a fost atât de convingătoare încât le-am inclus în specificațiile noastre.
Curățare fără reziduuri
De câțiva ani, Bürger folosește tehnologia de carcase din gama modulară Hygienic Design (HD) de la Rittal, care este proiectată până la cel mai mic detaliu pentru a îndeplini cerințele stricte de igienă din sectorul alimentar. Carcasele HD din oțel inoxidabil, care se disting vizual de o carcasă obișnuită prin acoperișul înclinat, pot fi curățate fără a lăsa reziduuri. Acestea sunt concepute în conformitate cu orientările EHEDG și obțin rezultate deosebit de bune în procesele deschise - adică atunci când produsele alimentare, cum ar fi pachețele umplute proaspete, sunt încă prelucrate nesigilate.
Etanșeitate fără spații moarte
Semnul distinctiv al liniei de produse HD de la Rittal este garnitura de silicon albastră, externă. Aceasta etanșează fără goluri și protejează în mod fiabil componentele electronice instalate în carcasă împotriva umidității în timpul curățeniei prescrise zilnic, care implică utilizarea de apă, spumă și dezinfectanți.
Garnitura este formată dintr-o singură bucată și poate fi înlocuită în cel mai scurt timp. Spre deosebire de marfa vândută la metru, garniturile liniare HD împiedică tragerea cablului de etanșare în timpul instalării și, prin urmare, apariția ulterioară a unor goluri la capete. Golurile, balamalele exterioare sau spațiile moarte inaccesibile care pot servi drept locuri de formare a microorganismelor, au fost eliminate în mod țintit, prevenind potențiala contaminare încrucișată.
În mijlocul acțiunii
În mijlocul producției sunt utilizate carcase cu design igienic într-o gamă largă de dimensiuni. Printre cele mai mici „produse individuale” se numără o mini-carcasă HD, de pe mașina automată de preparat tăiței. Dulapul compact oferă o protecție sigură pentru controlul motorului, care asigură modelarea rapidă ca fulgerul a tăițeilor speciali din aluat de cartofi.
Nu mai puțin de cinci dulapuri compacte mai mari din sistemul modular HD pot fi găsite în instalația modernă de ambalare, care este găzduită într-o zonă specială a camerei curate.
De asemenea, producătorul de pachețele umplute se bazează din ce în ce mai mult pe carcasele de protecție Rittal optimizate din punct de vedere igienic la periferia producției sale. În Crailsheim, de exemplu, carcasele HD sunt folosite de mult timp ca sisteme de găzduire a sistemelor de telefonie și sisteme de înregistrare a timpului.
Prezentare generală
- Proiect
- Bürger
- Locație
- Ditzingen, Germania
- Ramură
- Food-and-Beverage-Industry
- Provocare
Curățare umedă a dulapurilor de comandă
Trebuie evitate spațiile moarte între dulapurile de comandă.
Se pot instala în mijlocul producției
- Soluție
Dulapurile de comandă Rittal Hygienic Design (HD) în diverse dimensiuni