식사 전 손을 씻는 것은 우리 모두가 어린 시절부터 들은 규칙입니다. 가정에서든 산업체에서든 식품을 다룰 때 청결과 위생을 세심하게 신경써야 합니다. 식품 가공 기계는 항상 위생적으로 청소해야 할 뿐만 아니라 생산 구역 바로 옆도 최고의 청결도 요구 사항을 충족해야 합니다. 네덜란드 식품 가공업체 Huuskes는 이것이 소화기와 같은 겉보기에 중요하지 않은 구성 요소에도 적용된다는 것을 보여줍니다. 이 회나는 Rittal의 위생 디자인 인클로저에 소화기를 배치합니다.
위생 디자인의 인클로저는 쉽고 안전하게 청소할 수 있습니다. 위생에 관해서는 어떠한 타협도 하지 않기 때문에 이것은 우리에게 중요한 전제 조건입니다.
오염물로부터 보호
위생 결함은 식품 회사에 심각한 결과를 초래할 수 있습니다. 오염된 식품은 고객의 신뢰를 잃게 하거나 심지어 폐업으로까지 이어집니다. 당국과 소비자는 식품 안전과 관련하여 철저합니다. 이것이 국내 및 국제적으로 식품 산업에 적용되는 수많은 위생 규정이 있는 이유 중 하나입니다. 이에 대한 통찰력을 유지하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 네덜란드 식품 가공업체 Huuskes는 이것이 여전히 가능하다는 것을 보여줍니다. 800명의 직원과 약 1억 유로의 연간 매출을 자랑하는 이 회사는 네덜란드에서 생야채 및 과일, 냉동 식품 및 편의 제품을 공급하는 주요 업체 중 하나입니다. 법적 요구 사항은 Huuskes에게 있어 최소 기준입니다. 또한 회사는 주로 가공 기계의 작동 환경과 관련된 EHEDG(European Hygienic Engineering & Design Group)의 최신 지침을 구현합니다.
위생적인 디자인으로 제품 안전성 향상
식품은 Huuskes에서 현대적이고 대부분 자동화된 기계와 시스템으로 생산됩니다. 위생 디자인, 즉 기계, 시스템, 하우징 및 인클로저의 위생 디자인은 제품 안전성을 위한 중요한 요소입니다. 오염물이 달라붙지 않아야 하고 쉽게 제거할 수 있어야 합니다. 비상시를 대비하여 생산 시설 곳곳에 비치되어 있는 소화기는 과거에는 단순한 플라스틱 하우징에 보관되어 있었습니다. 이러한 하우징은 표면 특성과 구조적 특성으로 인해 장기적으로 그다지 위생적이지 않은 것으로 판명되었습니다. 박테리아와 먼지가 표면과 사각지대에 정착할 수 있기 때문입니다.
빠르게 청소할 수 있는 스테인리스 스틸 인클로저
이에 대한 대안으로 Huuskes는 현재 Rittal의 위생 디자인 시리즈의 스테인리스 스틸 인클로저를 사용하고 있습니다. 스테인리스 스틸 인클로저에는 앞쪽으로 기울어진 지붕이 있어 물과 세제가 쉽게 흘러내립니다. 또한 경사로 인해 인클로저 위에 물체가 쌓이지 않습니다. 위생 디자인 인클로저는 쉽고 안전하게 청소할 수 있습니다. 이는 위생적인 생산을 위한 중요한 전제 조건입니다. 인클로저의 특별한 특징은 밀봉입니다. 폴리우레탄 대신 세제에 대한 내성이 더 강한 실리콘이 사용됩니다. 개스킷은 예를 들어 음식물 찌꺼기로 인한 오염을 즉시 확인할 수 있도록 파란색으로 염색되어 있습니다. 전면을 둘러싼 개스킷이 외부까지 닿아 있기 때문에 틈이 없는 밀봉이 보장됩니다. 개스킷이 손상된 경우 쉽게 교체할 수 있습니다.
개요(Overview)
- 프로젝트
- Huuskes B.V.
- 위치
- 엔스헤데, 네덜란드
- 부문
- Food-and-Beverage-Industry
- 과제(Challenge)
기계, 시스템, 하우징 및 인클로저의 위생적인 설계(소화기 포함)
EHEDG(European Hygienic Engineering & Design Group) 지침 준수
- 솔루션
표준 사양으로 틈이 없는 실리콘 개스킷이 있는 스테인리스 스틸로 만든 HD 소화기 인클로저