Хигиеничен дизайн в изследователския център

Ефективно почистване

За всички процеси на открито при производството на храни компанията Nestlé е формулирала подробен наръчник със строги санитарно-хигиенни стандарти. В него се определя подробно начина на закрепване на електрическите кабели, дават се указания за почистването на повърхностите на съоръженията и машините или се коментират предпазните мерки при заваръчни дейности. „В Nestlé се стараем да се подсигурим и затова завишаваме двойно изискванията“, казва Филип Демарк, ръководител на проекта в PTC.

Навсякъде тръбопроводите от неръждаема стомана за вода с различно качество или за сгъстен въздух, които водят до отделните контейнери и машини, биват обединявани. Лесният достъп до инсталациите е от значение за поддръжката на системите и машините в PTC. Ежедневното почистване трябва да се извършва ефикасно. Почистването по метода CIP се извършва поетапно: Почистващ течен препарат на натриева основа разтваря мръсотията в контейнерите, която след това се измива. Първо с вода, обогатена с кислород, и накрая с топла вода. Изплаква се няколко пъти. Демарк описва тази практика: Уредът за почистване под високо налягане е нашият най-важен инструмент. Инсталациите се почистват от горе до долу; потокът от вода и пяна трябва да обере всичко.“

По отношение на ефективните процеси на почистване хигиенният дизайн (HD) придобива все по-голямо значение - така и в Nestlé. Изискването за хигиенен дизайн е сравнително ново. Преди повече от 20 години металните повърхности на много корпуси и шкафове имаха защитни галванични покрития. Поради податливостта им на корозия, производителите преминават към повърхности от неръждаема стомана. Rittal специално държи особено много на хигиенния дизайн и се възприема като системен партньор на хранително-вкусовата промишленост. В Nestlé-PTC веднага са инсталирани няколко разпределителни шкафа, командни табла и клемни кутии на Rittal. По този начин електронните компоненти са защитени от прах, вода и други външни въздействия.

Компактни разпределителни шкафове с хигиенен дизайн

Предимствата на продуктите на Rittal с хигиенен дизайн спрямо по-старите корпуси се забелязват веднага: Непрекъснатото силиконово уплътнения на фугите в синьо е монтира в специално направен канал по ръба на вратите и панелите. Пантите са разположени във вътрешността на шкафа. Това позволява създаването на дизайн, който е удобен за почистване. Хигиенен дизайн до най-малкия детайл: За защита на бутоните и екраните са поставени прозрачни плоскости за наблюдение. Преходът между прозрачната плоскост и рамката е уплътнен без хлабини. Капаците също са проектирани с хигиенен дизайн, както и ключовете за разпределителния шкаф. А това, което най-много привлича вниманието, осигурява предимство на предприятия за производство на храни: Покривите на компактните разпределителни шкафове са под наклон от 30 градуса, за да може водата да се стича по-лесно. Освен това корпусите с хигиенен дизайн се монтират към стената с кръгли метални вложки. Така задния панел на корпуса може да бъде почистен.

Изискването е еднозначно: PTC ще продължава да задава техническите стандарти в Nestlé и да изненадва с иновации.