Lavar as mãos antes de comer - esta é uma ordem que nos acompanha desde a infância. A limpeza e a higiene também devem ser observadas meticulosamente ao processar os alimentos - seja em casa ou na indústria. Não apenas as máquinas de processamento de alimentos devem estar constantemente higienizadas, mas as imediações da produção também devem atender aos mais altos padrões de limpeza. A processadora de alimentos holandesa, Huuskes, mostra que isto também se aplica a componentes aparentemente sem importância, como extintores de incêndio, ao colocá-los em invólucros de design higiênico da Rittal.
Os invólucros com design higiênico podem ser limpos com facilidade e segurança. Este é um requisito importante para nós, porque não fazemos concessões no que diz respeito à higiene.
Proteção contra contaminação
A má higiene pode ter consequências graves para uma empresa do setor de alimentos. Alimentos contaminados levam à perda de confiança do cliente ou mesmo ao fechamento do negócio. Quando se trata de segurança alimentar, as autoridades e os consumidores não aceitam brincadeiras. Esta é outra razão pela qual existem inúmeras regulamentações de higiene para a indústria de alimentos - tanto nacional, quanto internacionalmente. Manter o controle das coisas não é fácil. A processadora de alimentos holandesa, Huuskes, mostra que ainda assim é possível. Com 800 funcionários e um faturamento anual de cerca de 100 milhões de euros, a empresa é um dos principais fornecedores de alimentos crus, alimentos congelados e produtos de conveniência na Holanda. Os requisitos legais são o padrão mínimo na Huuskes. Além disto, a empresa também implementa as diretrizes mais recentes do European Hygienic Engineering and Design Group, que afetam principalmente o ambiente de trabalho das máquinas de processamento.
O design higiênico aumenta a segurança do produto
Os alimentos são produzidos na Huuskes com máquinas e sistemas modernos e amplamente automatizados. O design higiênico - o desenho higiênico de máquinas, sistemas, invólucros e painéis elétricos - é um aspecto importante para a segurança dos produtos. As sujidades não devem sedimentar e devem ser de fácil remoção. Os extintores de incêndio, que estão disponíveis em todas as áreas de produção para emergências, costumavam ser alojados em invólucros de plástico simples. No longo prazo, eles acabaram sendo menos higiênicos devido às suas propriedades de superfície e estrutura. Porque bactérias e sujeira podem se estabelecer nas superfícies e nos espaços mortos existentes.
Invólucros de aço inoxidável podem ser limpos rapidamente
Como alternativa, a Huuskes agora está usando invólucros de aço inoxidável da série Hygienic Design da Rittal. Os invólucros de aço inoxidável possuem um telhado inclinado para a frente, de onde a água e o detergente escorrem facilmente. Além disto, a inclinação evita que objetos sejam colocados sobre o invólucro. Os invólucros com design higiênico podem ser limpos com facilidade e segurança - uma condição importante para uma produção higiênica. Uma característica especial do invólucro é a sua vedação: Em vez de poliuretano, utiliza-se silicone, mais resistente aos agentes de limpeza. A junta é colorida de azul para que a contaminação - por exemplo, de resíduos de alimentos - seja imediatamente visível. Uma vez que a junta geral é aplicada do lado de fora, garante-se uma vedação sem fendas. Se a junta estiver danificada, ela pode ser facilmente trocada.
Visão geral
- Projeto
- Huuskes B.V.
- Cidade
- Enschede, Holanda
- Setor
- Food-and-Beverage-Industry
- Desafio
Projeto higiênico de máquinas, sistemas, invólucros e painéis elétricos (incluindo extintores de incêndio)
Conformidade com as diretrizes do European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG)
- Solução
Invólucro do extintor de incêndio HD feito de aço inoxidável com juntas de silicone padrão sem fendas