A entrada no centro da pesquisa sobre café da Nestlé, na cidade suíça de Orbe, equivale a um convite para dentro de um labirinto. Inúmeros cabos, máquinas e painéis foram instalados na área de produção bastante pequena do Nestlé Production Technology Center (PTC). Nesta fábrica-piloto, os desenvolvedores estudaram os detalhes das cápsulas de Nespresso, antes que estas fossem produzidas pela primeira vez. Da mesma forma, é nestas áreas que o processo de liofilização para o café tostado vem sendo otimizado há decadas. Inovações de produtos bem sucedidas fazem do centro de pesquisa da Nestlé (PTC) uma referência para todo o grupo, quando se trata da utilização de novas tecnologias de processo. Aqui, o PTC conta com o know-how de inúmeros parceiros e por isto estava pronta para um teste comparativo que mostra o ganho de eficiência energética com o Rittal Blue e+ em relação a um aparelho de refrigeração padrão.
Estamos sempre motivados para ajudar o surgimento de inovações reais.
Foco na economia de energia de resfriamento
Na indústria de alimentos, não apenas o calor de processo é necessário, como também é preciso resfriar continuamente - com a maior eficiência energética possível. Não só o armazenamento refrigerado ou o congelamento rápido de alimentos requerem muita energia, como também o resfriamento de sistemas de controle elétricos. Para garantir uma temperatura constante em um painel elétrico, o calor deve ser constantemente dissipado. A Nestlé Suíça está comprometida com uma economia eficiente em recursos e assumiu compromissos específicos para melhorar continuamente seu equilíbrio ambiental (por exemplo, emissões de CO2, consumo de água).
A Rittal abordou a Nestlé PTC com a sugestão de realizar um teste comparativo entre um aparelho de refrigeração convencional Blue e e um dispositivo de última geração Blue e+. Ambos foram montados em dois painéis elétricos idênticos da Rittal, que já estavam em operação na oficina do cliente. A Rittal não apenas oferece o novo aparelho de refrigeração para o período de teste, mas também disponibiliza os relatórios de medição e dispositivos de medição por um ano. Já está claro que o princípio Rittal Blue e+ melhora maciçamente a eficiência energética da refrigeração. Com base nos resultados até agora, espera-se que o consumo de energia durante a fase de teste seja cerca de 72 porcento menor do que o do aparelho padrão Blue e mais antigo.
Resfriando ativa e passivamente
Com a última geração de aparelhos de refrigeração de parede Blue e+, a refrigeração dos painéis está dando um salto quântico. A Rittal conseguiu trazer duas tecnologias de transferência de calor para o aparelho. Em primeiro lugar, um compressor com controle de velocidade garante um ótimo desempenho de refrigeração. Em segundo lugar, é instalada uma chamada “tubulação de calor”. O tubo é preenchido com um refrigerante, que preenche o volume no estado líquido e vapor. Em um ponto do tubo, ou seja, no evaporador, o calor é transferido do interior do painel elétrico para o líquido, que evapora imediatamente. Isto cria um gradiente de pressão dentro do tubo, de modo que o vapor resultante sobe para a área do condensador. O calor latente absorvido anteriormente é liberado no ar ambiente e o refrigerante muda seu estado físico de gasoso para líquido novamente. Devido à força da gravidade, o refrigerante líquido flui de volta para o evaporador e o ciclo começa novamente. No entanto, este princípio só pode funcionar se a temperatura externa do painel elétrico for inferior à temperatura interna. Com a tubulação de calor, você pode resfriar quase gratuitamente, sem qualquer ajuda externa.
Resiliência
Uma temperatura constante no painel elétrico é garantida por meio de três modos de controle; no modo tubulação de calor, no modo híbrido (tubulação de calor e compressor) e no modo de ciclo de refrigeração (se a temperatura externa for superior à interna do invólucro). O dispositivo também oferece interfaces digitais: Os dados podem ser lidos imediatamente e as mensagens de falha podem ser transmitidas para o smartphone, por exemplo. O inovador princípio Blue + torna óbvios os enormes avanços na tecnologia de refrigeração.
Visão geral
- Projeto
- Nestlé Research Center
- Cidade
- Orbe, Suíça
- Setor
- Food-and-Beverage-Industry
- Desafio
Ganho de eficiência energética no resfriamento
Diminuição das emissões de CO₂ e do consumo de energia
- Solução
Comparação entre o aparelho de refrigeração Rittal Blue e e a mais nova geração Blue e+
Consumo de energia cerca de 72 % menor