Élelmiszer-higiénia. A Nestlé terméktechnológiai központja (PTC) a svájci Orbe-ban található, ez a kávé, csokoládé- és malátaitalok vállalati szintű kutatási és fejlesztési központja. Új gépek vásárlásakor a Nestlé a legmodernebb technológiát, a nagy rendelkezésre állást és a higiénikus kialakítást követeli meg beszállítóitól. Ez volt a helyzet a Rittal esetében is.
Egyszerűen csak a piacon elérhető legjobb és legújabb termékeket szeretnénk beszerezni.
Hatékony tisztítás
A Nestlé az élelmiszer-előállítás valamennyi nyitott folyamatára vonatkozóan átfogó higiéniai előírást fogalmazott meg. Ez előírja az elektromos kábelek rögzítésének módját, előírja a berendezések és gépek felületeinek tisztíthatóságát, a hegesztés során alkalmazandó óvintézkedéseket. „Mi a Nestlénél biztosra megyünk, és egyszerűen két további követelményréteget adunk hozzá” - mondja Philippe Demarque, a PTC projektmenedzsere.
Mindenhol az egyes tartályokhoz és gépekhez vezető, a különböző vízminőségek és a sűrített levegő számára készült rozsdamentes acél csővezetékek kígyóznak. A berendezések könnyű megközelíthetősége fontos szerepet játszik a PTC-ben lévő üzemek és gépek karbantartásában. A mindennapi takarításnak hatékonyan kell megtörténnie. Az úgynevezett CIP-tisztítás lépésről lépésre történik: A nátronlúggal kevert tisztítófolyadék feloldja a tartályokban lévő szennyeződéseket, amelyeket aztán kiöblítenek. Ezt követi az oxigénnel dúsított víz, végül a forró víz. A tartályokat többször átöblítik. Demarque úr így jellemzi a gyakorlatot: „A magasnyomású mosó a legfontosabb eszközünk. A berendezéseket felülről lefelé tisztítják; a víz és a hab áramlásának mindent magával kell vinnie.”
A hatékony tisztítási folyamatok szempontjából a higiénikus kialakítás (HD) egyre fontosabbá válik – a Nestlé-nél is. A higiénikus megoldások iránti kereslet viszonylag új keletű. 20 évvel ezelőttig számos készülékház és szekrény fémfelülete horganyzott védőréteggel volt ellátva. Később a rozsdásodásra való hajlamukkal kapcsolatos tapasztalatok alapján a gyártók áttértek a rozsdamentes acélból készült felületekre. A Rittal különösen elkötelezett a higiénikus megoldások mellett, és az élelmiszeripar rendszerpartnereként tekint magára. A Nestlé PTC-ben több Rittal kapcsolószekrény, kezelőház és bekötődoboz van telepítve. Az elektronikus komponensek így védve vannak a portól, a víztől és más idegen hatásoktól.
Kompakt kapcsolószekrények tisztításra alkalmas kialakításban
A Rittal HD termékeinek előnyei a régebbi szekrényekkel szemben azonnal szembetűnőek: a feltűnő kék színű szilikonból készült hézagmentes, körkörös tömítés biztonságosan illeszkedik az ajtók és falak belső oldalára. A zsanérok a szekrény belsejében találhatók. Ez különösen könnyen tisztítható kialakítást tesz lehetővé. HD a legapróbb részletekig: A gombok és kijelzők védelméhez nagyméretű betekintőpaneleket szereltek fel. Az üvegablak és a kerete közötti átmenet hézagmentes. A csavaros kupakok is HD kivitelben készültek, akárcsak a kapcsolószekrény kulcsai. A legszembetűnőbb tulajdonság pedig egy élelmiszer-feldolgozó üzemben igen előnyös: a kompakt kapcsolószekrények tetőjének lejtése 30 fokos; ez lehetővé teszi a folyadékok gyors lefolyását. Ezenkívül a HD szekrények kerek fém távtartókkal vannak a falhoz rögzítve. Így a ház hátfala is tisztítható.
A követelmény egyértelmű: a PTC továbbra is meg kívánja határozni a műszaki színvonalat a Nestlé-n belül, és meglepetéseket akar okozni az újításokkal.
Áttekintés
- Projekt
- Nestlé
- Helység
- Orbe, Svájc
- Ágazat
- Food-and-Beverage-Industry
- Kihívás
Védőszekrények telepítése a vezérlők és érintőképernyők számára a gyártási területen, valamint a Nestlé minőségi irányelveinek megvalósítása
IP 69K védettség elérése, valamint megfelelés az EN 1672-2-2009-07 szabványnak
- Megoldás
Kompakt és könnyen tisztítható kapcsolószekrények higiénikus kivitelben, résmentes, körkörös szilikon tömítéssel, Rittal kapcsolószekrények, kezelőházak és bekötődobozok