연구소의 위생적인 ​​디자인

효율적인 청소

식품 생산의 모든 개방형 공정에 대해 Nestlé는 광범위한 위생 사양서를 작성했습니다. 이것은 전기 케이블을 고정하는 방법을 규정하고 시스템 및 기계 표면의 청소 가능성을 규정하거나 용접 시 취해야 할 예방 조치를 명시합니다. PTC의 프로젝트 책임자인 필립 드마르끄(Philippe Demarque)는 "Nestlé에서 우리는 안전을 추구해야 하며 단지 두 가지 요구 사항을 더 추가할 뿐입니다."라고 말합니다.

도처에 개별 컨테이너 및 기계로 이어지는 다양한 품질의 물 또는 압축 공기를 위한 스테인리스 스틸 파이프라인 묶음이 있습니다. 설비의 용이한 접근성은 PTC의 시스템 및 기계 유지 보수에 중요한 역할을 합니다. 매일 수행되는 청소는 효율적이어야 합니다. 이른바 CIP 세척은 단계적으로 이루어집니다. 수산화나트륨과 혼합된 세척액이 먼저 용기의 먼지를 용해시킨 다음 헹구어 냅니다. 그리고 산소가 풍부한 물, 마지막으로 뜨거운 물로 이어집니다. 그런 다음 여러 번 헹굽니다. 드마르끄는 이러한 관행에 대해 "고압 청소기는 우리의 가장 중요한 도구입니다. 시스템은 위에서 아래로 청소됩니다. 물과 거품 흐름이 모든 것을 씻어냅니다."라고 설명합니다.

위생 디자인(HD)은 Nestlé에서도 마찬가지로 효율적인 세척 프로세스를 위해 점점 더 중요해지고 있습니다. 위생 디자인에 대한 요구는 비교적 새로운 것입니다. 20여 년 전 많은 인클로저와 하우징의 금속 표면은 아연 도금된 보호 층으로 구성되어 있었습니다. 녹에 대한 취약성을 경험한 후 제조업체는 스테인리스 스틸 표면으로 전환했습니다. 특히 Rittal은 위생 ​​디자인에 전념하고 있으며 스스로를 식품 산업의 시스템 파트너로 보고 있습니다. 여러 Rittal 인클로저, 커맨드 패널 및 터미널 박스가 Nestlé PTC에 설치됩니다. 이를 통해 전자 부품이 먼지, 물 및 기타 외부 영향으로부터 보호됩니다.

청소하기 쉬운 디자인의 콤팩트 인클로저

구형 인클로저에 비해 Rittal HD 제품의 장점은 즉시 눈에 띕니다. 파란색의 실리콘으로 만들어진 틈 없이 전면을 둘러싼 개스킷이 도어과 벽 내부에 단단히 삽입됩니다. 경첩은 인클로저 내부에 있습니다. 이로써 청소하기 쉬운 디자인이 완성됩니다. 세부 사항까지 HD: 버튼 또는 디스플레이를 보호하기 위해 넓은 투명 확인창이 부착되어 있습니다. 확인창에서 프레임으로의 전환부에도 틈새는 없습니다. 나사 캡도 인클로저 키와 마찬가지로 HD로 설계되었습니다. 식품 산업에서의 가장 분명한 장점은 콤팩트한 인클로저의 지붕 피치가 30도라는 점입니다. 이를 통해 액체가 빠르게 흐를 수 있습니다. 또한 HD 인클로저는 둥근 금속 스페이서로 벽에 장착됩니다. 이는 인클로저의 후면 패널을 청소할 수 있음을 의미합니다.

목표는 분명합니다. PTC는 계속해서 Nestlé 내에서 기술 표준을 설정하고 혁신으로 놀라움을 주기를 원합니다.