Elke dag verlaten zo'n 1,5 miljoen Maultaschen het Zwabische familiebedrijf Bürger. Bij de vervaardiging van zijn producten hecht Bürger niet alleen groot belang aan de modernste productie- en procestechniek, maar ook aan de hoogste hygiënestandaards. De besturingselektronica is midden in de procesomgeving geïnstalleerd en moet tijdens de dagelijkse natte reiniging van de complete installatie betrouwbaar worden beschermd. Uitval als gevolg van binnendringend water moet te allen tijde worden voorkomen. De Zwaben vertrouwen hiervoor consequent op de Hygienic Design-kastsystemen van Rittal – van compacte klemmen-apparatenkasten tot grote wand- of vloerstaande kasten.
Onze ervaringen met de Hygienic Design-oplossingen van Rittal waren zo overtuigend dat wij deze in onze richtlijnen hebben opgenomen.
Smetteloze reiniging
Sinds enkele jaren maakt Bürger gebruik van de kasttechniek uit het modulaire Hygienic Design-programma van Rittal. Dit programma is tot in het kleinste detail afgestemd op de strenge hygiëne-eisen van de voedingsmiddelensector. De roestvaststalen HD-kasten onderscheiden zich visueel van een gewone kast door het schuine dak en zijn te reinigen zonder restjes achter te laten. De HD-kasten zijn ontworpen volgens de richtlijnen van de EHEDG en scoren bijzonder goed in open processen. Dat wil zeggen waar levensmiddelen zoals verse Maultaschen nog onverpakt worden verwerkt.
Dicht zonder dode ruimten
Het kenmerk van de HD-productlijn van Rittal is de opliggende, blauwe siliconen afdichting. Tijdens de voorgeschreven dagelijkse reiniging van de kasten wordt er gewerkt met water, schuim en ontsmettingsmiddelen.
De externe afdichting sluit de kasten naadloos af waardoor de in de kasten geïnstalleerde elektronica perfect beschermd is tegen binnendringend vocht. Anders dan bij afdichtingen die op maat worden geknipt voorkomen de naadloze HD-afdichtingen dat er tijdens de montage spleten tussen de uiteinden ontstaan. Spleten, externe scharnieren of ontoegankelijke dode ruimten, die als broedplaats voor micro-organismen kunnen dienen, worden zo doeltreffend weggewerkt. En dit voorkomt mogelijke kruisbesmettingen.
Midden in de toepassing
Midden in de productieomgeving worden Hygienic Design-kasten in de meest uiteenlopende afmetingen toegepast. Een van de kleinste “beschermers” is een mini-HD-wandkast aan de automatische Schupfnudel-machine. Deze wandkast biedt een betrouwbare bescherming voor de aandrijving waarmee bliksemsnel deze speciale met worst gevulde aardappelknoedels worden gevormd.
Maar liefst vijf grotere wandkasten uit het modulaire HD-systeem zijn te vinden in de moderne verpakkingsinstallatie, die in een speciale cleanroom is ondergebracht.
Ook aan de rand van de productieomgeving vertrouwt de fabrikant van Maultaschen steeds vaker op de hygiënisch geoptimaliseerde beschermende kasten van Rittal. In Crailsheim worden bijvoorbeeld HD-behuizingen allang gebruikt als behuizing voor telefoon- en tijdregistratiesystemen.
Overzicht
- Project
- Bürger
- Plaats
- Ditzingen, Duitsland
- Branche
- Food-and-Beverage-Industry
- Uitdaging
Natte reiniging van de kasten
Dode ruimten tussen de kasten moeten worden voorkomen
Installeerbaar midden in de productieomgeving
- Oplossing
Rittal Hygienic Design-kasten (HD) in diverse afmetingen