Hygienic Design in het onderzoekscentrum

Efficiënt reinigen

Nestlé stelde voor alle open processen in de productie van voedingsmiddelen omvangrijke hygiënische richtlijnen op. Deze schrijven voor hoe elektrische kabels moeten worden bevestigd. Daarnaast bevatten deze richtlijnen voorschriften voor de reinigingsmogelijkheden van de oppervlakken van installaties en machines. Ook informatie over de vereiste voorzorgsmaatregelen bij laswerkzaamheden is in de richtlijnen te vinden. “Bij Nestlé nemen we altijd het zekere voor het onzekere en voegen daarom gerust nog twee pagina's met eisen toe”, zegt Philippe Demarque, projectmanager PTC.

Overal zijn roestvaststalen leidingen aanwezig voor de verschillende waterkwaliteiten of voor perslucht die naar de afzonderlijke reservoirs en machines leiden. Voor het inspecteren van de installaties en machines in het PTC is het van groot belang dat alles goed toegankelijk is. De dagelijkse reiniging moet efficiënt gebeuren. Een zogenaamde CIP-reiniging vindt stap voor stap plaats: eerst worden de containers gevuld met een reinigingsvloeistof gemengd met natronloog die het vuil in de reservoirs oplost. Vervolgens worden de containers zorgvuldig gespoeld. Dit gebeurt met water dat is verrijkt met zuurstof en daarna met heet water. Er wordt meerdere keren gespoeld. Demarque vertelt: “De hogedrukreiniger is ons belangrijkste gereedschap. Alle installaties worden zowel van binnen als van buiten gereinigd. De stroom water en schuim moet alle verontreinigingen met zich meevoeren.”

Op het gebied van efficiënte reinigingsprocessen wordt Hygienic Design (HD) steeds belangrijker – ook bij Nestlé. De vraag naar Hygienic Design is daardoor relatief jong. Nog maar zo'n 20 jaar geleden bestonden de metalen oppervlakken van veel behuizingen en kasten uit een gegalvaniseerde beschermende coating. Door hun ervaringen met gevoeligheid voor corrosie stapten de fabrikanten al snel over naar oppervlakken van roestvaststaal. Met name Rittal zet zich in voor Hygienic Design. Het bedrijf ziet zichzelf als systeempartner van de voedingsmiddelenindustrie. In het Nestlé-PTC zijn meteen meerdere kasten, bedieningsbehuizingen en klemmenkasten van Rittal geïnstalleerd. Elektronische componenten zijn hierdoor beschermd tegen stof, water en andere omgevingsinvloeden.

Compacte kasten in een gemakkelijk te reinigen ontwerp

De voordelen van de HD-producten van Rittal ten opzichte van oudere behuizingen zijn direct duidelijk. Een naadloze afdichting rondom van siliconen in opvallend blauw is veilig aan de binnenzijde van deuren en wanden aangebracht. De scharnieren bevinden zich aan de binnenzijde van de kast. Dat maakt een bijzonder gemakkelijk te reinigen ontwerp mogelijk. HD tot in detail. Ter bescherming van de toetsen of displays zijn royale zichtvelden aangebracht. De overgang tussen zichtvenster en frame heeft geen tussenruimte. Ook de schroefsluitingen zijn uitgevoerd in HD, net als de kastsleutel. En het opvallendste voordeel voor de voedingsindustrie is dat de wand-/vloerkasten een dakhelling van 30 graden hebben. Hierdoor kunnen vloeistoffen snel wegstromen. Bovendien zijn de HD-kasten met ronde afstandhouders van metaal aan de wand gemonteerd. Zo is ook de achterwand van de kast te reinigen.

De wens is duidelijk: het PTC wil de technische standaard binnen Nestlé blijven bepalen en verrassen met innovaties/p>