Maultaschen (cestoviny podobné raviolom) sú švábskou špecialitou a každý deň ich takmer 1,5 milióna opustí miestny rodinný podnik Burger. Spoločnosť Burger kladie veľký dôraz na najnovšie výrobné a procesné technológie a na najvyššie hygienické normy. Kvôli ochrane elektronických riadiacich funkcií inštalovaných uprostred procesného poľa pred únikmi a poruchami v dôsledku prenikania vody každý deň pri mokrom čistení celého systému sa dôsledne zameriavajú na systém skrine Hygienic Design od spoločnosti Rittal od malých svorkovníc po veľké kompaktné kryty.
Naše praktické skúsenosti s riešeniami Hygienic Design od spoločnosti Rittal boli také presvedčivé, že sme ich podrobne opísali v našich špecifikáciách.
Čistota bez usadenín
Spoločnosť Burger GmbH už niekoľko rokov používa technológiu rozvádzačov z modulárneho radu hygienického dizajnu (HD) spoločnosti Rittal, ktorá je navrhnutá tak, aby do najmenších detailov spĺňala vysoké hygienické požiadavky potravinárskeho priemyslu. Tieto HD skrinky z nehrdzavejúcej ocele, ktoré sa dajú na prvý pohľad odlíšiť od bežných skriniek podľa šikmých striech, je možné čistiť bez zanechania zvyškov. Boli navrhnuté podľa smerníc EHEDG a predovšetkým uspejú v otvorených procesoch, inými slovami, keď sa výrobky, ako napríklad čerstvý Maultaschen, spracúvajú ešte bez pečate.
Maximálne utesnené
Charakteristickým znakom produktovej rady Rittal HD je modré vonkajšie silikónové tesnenie. Tesní bez zanechania medzier a chráni elektroniku nainštalovanú v kryte pred vlhkosťou a plazivou vlhkosťou počas denného predpísaného procesu mokrého čistenia pomocou vody, peny a dezinfekčných prostriedkov.
Tesnenie je vyrobené z jedného kusu a je možné ho vymeniť veľmi rýchlo. Na rozdiel od tesnení, ktoré sa predávajú, netrpia tým, že by sa počas montáže vytiahol tesniaci pás, čo by potom viedlo k medzerám na koncoch. Medzery, vonkajšie pánty alebo neprístupné mŕtve priestory, ktoré môžu slúžiť ako živná pôda pre mikroorganizmy, sú zámerne eliminované, aby sa zabránilo prípadnej krížovej kontaminácii.
V prevádzkach profesionálov
Pri výrobe v závode sa používajú kryty hygienického dizajnu rôznych veľkostí. Jedným z najmenších z týchto osamelých vlkov je kryt mini-HD na automatickom stroji na Schup-fnudel (švábske zemiakové rezance veľké ako prst). Tento kompaktný kryt ponúka bezpečnú ochranu motorového pohonu, takže zaisťuje, že tieto špeciálne zemiakové pochúťky sú vyrábané bleskovo.
Až päť väčších kompaktných rozvádzač z modulárneho sortimentu HD nájdete v modernom baliarenskom závode, ktorý je umiestnený v špeciálnej zóne čistých priestorov.
Výrobca cestovín sa tiež čoraz viac obracia na hygienicky optimalizované ochranné kryty spoločnosti Rittal.
Prehľad
- Projekt
- Bürger
- Miesto
- Ditzingen, Nemecko
- Pobočka
- Food-and-Beverage-Industry
- Výzva
Čistenie priestorov je povinné
Skrine nesmú byť umiestné v mŕtvych bodoch/priestoroch
Použiteľné priamo na mieste výroby- Riešenie
Kryty s hygienickým dizajnom (HD) v rôznych veľkostiach