Pred jedlom si vždy umyte ruky, to je pravidlo, ktoré sme sa ako deti naučili všetci. Pri spracovaní potravín je tiež potrebné dôsledne dodržiavať čistotu a hygienu bez ohľadu na to, či to robíme doma alebo v priemyselnom meradle. Potravinárske stroje musia byť nielen neustále hygienicky čisté, ale aj bezprostredné výrobné prostredie musí spĺňať najvyššie štandardy čistoty. Holandská spoločnosť Huuskes ukazuje, že to platí aj pre zdanlivo nepodstatné prvky, ako sú hasiace prístroje. Spoločnosť ich umiestňuje do krytov Hygienic Design od spoločnosti Rittal.
Skrine s hygienickým dizajnom sa dajú ľahko a bezpečne vyčistiť. To je pre nás dôležitý predpoklad, pretože pokiaľ ide o hygienu, nerobíme vôbec žiadne kompromisy.
Ochrana proti nečistotám
Nedostatky hygieny môžu mať pre každú potravinársku spoločnosť veľmi vážne následky. Kontaminované potraviny spôsobujú stratu dôvery zákazníkov alebo dokonca môžu viesť k zrušeniu firmy. Úrady a spotrebitelia jednoducho nevidia vtipnú stránku, pokiaľ ide o bezpečnosť potravín. To je ďalší dôvod mnohých hygienických pravidiel, ktoré sa vzťahujú na potravinársky priemysel na vnútroštátnej aj medzinárodnej úrovni. Sledovať ich všetky nie je ľahká záležitosť. Holandský kuchynský robot Huuskes však ukazuje, že je to stále možné. Spoločnosť, ktorá zamestnáva 800 pracovníkov, má ročný obrat cca. 100 miliónov EUR je jedným z popredných dodávateľov surovej zeleniny a ovocia, mrazených potravín a domácich potrieb v Holandsku. Právne požiadavky predstavujú iba minimálne štandardy spoločnosti Huuskes. Spoločnosť navyše implementuje najnovšie smernice Európskej skupiny pre hygienické inžinierstvo a dizajn, ktoré sa týkajú hlavne prevádzkového prostredia potravinárskych strojov.
Hygienický dizajn zvyšuje bezpečnosť produktu
Spoločnosť Huuskes používa pri výrobe potravín moderné a prevažne automatizované stroje a závody. Hygienický dizajn, inými slovami výroba hygienicky kompatibilných strojov, zariadení, krytov a krytov pre elektrické komponenty, je dôležitým faktorom, ktorý zvyšuje bezpečnosť výrobkov pri spracovaní potravín. Nesmie sa hromadiť kontaminácia a musí sa dať ľahko odstrániť. Hasiace prístroje, ktoré sú všade vo výrobných budovách pre prípad núdze, však boli predtým umiestnené v jednoduchých plastových krytoch. Pre svoje povrchové vlastnosti a dizajnové vlastnosti sa ukázalo, že z dlhodobého hľadiska nie sú také hygienické, pretože na povrchoch a v akýchkoľvek mŕtvych priestoroch môžu byť usadené baktérie a nečistoty.
Kryty z nehrdzavejúcej ocele sa dajú ľahko a rýchlo vyčistiť
Namiesto toho teraz spoločnosť Huuskes používa kryt z nehrdzavejúcej ocele zo série Rittal Hygienic Design. Kryty z nehrdzavejúcej ocele majú strechu sklonenú dopredu, ktorá umožňuje rýchly odtok vody a čistiacich prostriedkov. Sklon strechy ďalej zabraňuje ukladaniu predmetov na hornú časť krytu. Kryty s hygienickým dizajnom sa tiež ľahko a bezpečne čistia, čo je dôležitá požiadavka na hygienickú výrobu. Jednou zo zvláštností koncepcie stroja je pečať: namiesto polyuretánu sa používa silikón, pretože viac odoláva všetkým druhom čistiacich prostriedkov. Tesnenie je zafarbené na modro, aby bolo okamžite viditeľné akékoľvek znečistenie, ako napríklad zvyšky potravín. Po celom obvode tesnenia, ktoré vyčnievajú mimo krytu, bránia medzerám. V prípade poškodenia sa dajú ľahko vymeniť.
Prehľad
- Projekt
- Huuskes B.V.
- Miesto
- Enschede, Holandsko
- Pobočka
- Food-and-Beverage-Industry
- Výzva
Hygienický dizajn strojov, zariadení, krytov a skríň (t. J. Hasiacich prístrojov)
Dodržiavanie pravidiel Európskej hygienickej agentúry Dizajnová skupina (EHEDG)- Riešenie
HD kryt s hasením z nehrdzavejúcej ocele s kompletným bezšvíkovým silikónovým tesnením