Accedere al centro di ricerca sul caffè di Nestlé, nella cittadina svizzera di Orbe, è come ricevere un invito a visitare un labirinto. Tubazioni, macchine e quadri elettrici sono stati stipati negli angusti locali del Nestlé Production Technology Center (PTC) dove si sperimentano le più moderne tecnologie di produzione. In questi laboratori, i tecnici hanno messo a punto i dettagli delle capsule Nespresso prima di iniziare la produzione e anche il processo di liofilizzazione del caffè tostato è stato ottimizzato qui. Le molte innovazioni di successo realizzate fanno del centro di ricerca PTC di Nestlé un punto di riferimento per l’intero gruppo per quanto riguarda le nuove tecnologie di processo. Il PTC si avvale dell'esperienza di diversi partner e ha acconsentito a partecipare a un test comparativo che mostrasse il guadagno di efficienza ottenibile con il Blue e+ di Rittal, rispetto ai condizionatori standard.
Siamo sempre motivati a sostenere le vere innovazioni.
Risparmiare energia per il raffreddamento
L'industria alimentare non richiede solo di produrre il calore di processo ma ha anche bisogno del freddo e di ottenerlo nel modo più efficiente possibile. Lo stoccaggio degli alimenti nelle celle frigorifere e il loro congelamento rapido richiedono grandi quantità di energia, così come il raffreddamento dei quadri elettrici, dai quali il calore deve essere continuamente estratto per garantire una temperatura costante al loro interno. Nestlé Svizzera è da sempre impegnata a migliorare le sue prestazioni energetiche e la sostenibilità ambientale delle proprie attività, ad esempio riducendo le emissioni di CO2 e il consumo di acqua.
Conoscendo la sensibilità di Nestlé alle tematiche ambientali, Rittal le ha proposto di effettuare un test comparativo tra un condizionatore convenzionale “Blue e” e uno di ultima generazione “Blue e+”. I due condizionatori sono stati montati in contenitori Rittal identici già in funzione presso gli impianti Nestlé. Rittal ha messo a disposizione i dispositivi oltre ai protocolli di misura e alla strumentazione necessaria per un anno intero. Sulla base dei risultati ottenuti finora, ci si aspetta una riduzione dei consumi di circa il 72% rispetto al condizionatore standard Blue e.
Raffreddamento attivo e passivo
Il raffreddamento di un armadio compie un salto di efficienza con l'ultima generazione di condizionatori a parete Blue e+. Rittal è riuscita ad abbinare due tecnologie diverse di trasferimento del calore. In primo luogo, un condizionatore con compressore a velocità variabile assicura la capacità di raffreddamento ottimale. A questo si aggiunge un heat-pipe (condotto di calore) per il raffreddamento passivo. L’heat-pipe contiene un refrigerante, una parte del quale è allo stato liquido, una parte sotto forma di vapore. In una sezione del tubo, cioè nell'evaporatore, il calore dell’armadio viene trasferito al liquido, facendolo evaporare immediatamente. Ciò provoca un aumento di pressione all’interno del tubo tale da spingere il vapore verso l'alto, fino a raggiungere il condensatore. Qui, il calore precedentemente assorbito viene rilasciato nell'aria ambiente e il refrigerante torna allo stato liquido. Infine, il refrigerante liquido ritorna nell'evaporatore per gravità e il ciclo ricomincia. Questo ciclo frigorifero può funzionare solo se la temperatura ambiente esterna è inferiore a quella all’interno all’armadio. Ma con l'heat pipe il raffreddamento è, per così dire, gratis e in più non richiede organi meccanici in movimento.
Affidabilità
La temperatura costante all'interno dell'armadio è assicurata da tre modalità di controllo: solo heat-pipe, modalità ibrida (heat-pipe e compressore) e solo raffreddamento a compressore (se fuori dall'armadio fa più caldo che al suo interno). Il dispositivo dispone di un’interfaccia digitale per acquisire e visualizzare i dati di funzionamento e inviare segnalazioni di guasto, ad esempio, a uno smartphone.
L'innovativo principio di funzionamento del Blue+ dimostra l'enorme progresso compiuto dalla tecnologia del freddo.
Panoramica
- Progetto
- Centro di ricerca Nestlé
- Sedi
- Orbe, Svizzera
- Settore
- Food-and-Beverage-Industry
- Sfida
Sfruttare al meglio l'energia per raffreddare
Minori emissioni di CO2- Soluzione
Confronto tra un condizionatore Rittal Blue e e la nuova generazione Blue e+
72% in meno di consumo energetico