Skoraj 1,5 milijona Maultaschen raviolov vsak dan zapusti nemško družinsko podjetje Bürger. Pri izdelavi svojih izdelkov Bürger pripisuje velik pomen najsodobnejši tehnologiji proizvodnje ter najvišjim higienskim standardom. Za zaščito elektronskih komponent pred puščanjem in okvarami zaradi vsakodnevnega vodnega čiščenja, se nemško podjetje zanaša na sistem ohišij iz serije Rittal Hygienic Design – od majhnih ohišij, do velikih kompaktnih ohišij.
Naše praktične izkušnje z rešitvami Hygienic Design podjetja Rittal so bile tako prepričljive, da smo jih vključili v naše specifikacije.
Čiščenje brez ostankov
Bürger že nekaj let uporablja tehnologijo ohišij iz modularnega sistema Hygienic Design (HD) podjetja Rittal, ki je do zadnje podrobnosti zasnovan tako, da ustreza visokim higienskim zahtevam živilskega sektorja. HD ohišja iz nerjavnega jekla, ki jih od običajnega ohišja ločimo po nagnjeni strehi, lahko očistimo tako, da ne ostane nobena umazanija. Zasnovani so v skladu z EHEDG smernicami in so še posebej primerni z odprtimi postopki izdelave – torej tam, kjer se hrana, kot so sveži ravioli Maultaschen, predelujejo še brez embalaže.
Tesnjenje brez praznega prostora
Značilnost HD izdelkov podjetja Rittal je modro zunanje silikonsko tesnilo. Tesni brez vrzeli in ščiti elektroniko v ohišju pred vlago in kondenzatom med vsakodnevnim obveznim mokrim čiščenjem, v katerem se uporabljajo voda, pena in razkužila.
Tesnilo je narejeno iz enega kosa in ga je mogoče zelo hitro zamenjati. Za razliko od tesnil, ki se prodajajo na metre, visokotlačna tesnila iz enega kosa preprečujejo nastanek vrzeli na koncih v primeru nezaželenega potega tesnila med montažo. S tem se odpravijo vrzeli, zunanji tečaji ali nedostopni prazni prostori, ki lahko služijo kot gojišče za mikroorganizme. To preprečuje morebitno navzkrižno kontaminacijo.
Uporaba v središču dogajanja
Sredi proizvodnje se uporabljajo Hygienic Design ohišja različnih velikosti. Eden od najmanjših „osamljenih borcev“ je ohišje mini HD na avtomatskem stroju za rezanje krompirja. To kompaktno ohišje ponuja varno zaščito motornega pogona in zagotavlja, da so te posebne krompirjeve dobrote pripravljene z bliskovito hitrostjo.
V sodobnem pakirnem sistemu, ki je nameščen v posebni coni čiste sobe, je mogoče najti kar pet večjih kompaktnih ohišij iz modularne serije HD.
Proizvajalec testenin se vse pogosteje zanaša tudi na higiensko optimizirana zaščitna ohišja podjetja Rittal za zunanjo opremo svoje proizvodnje. V mestu Crailsheim so na primer HD ohišja že dolgo uporabljali kot ohišja za telefonske sisteme in sisteme za beleženje časa.
Pregled
- Projekt
- Bürger
- Lokacija
- Ditzingen, Nemčija
- Podružnica
- Food-and-Beverage-Industry
- Izziv
Mokro čiščenje ohišij.
Izogibati se je treba praznim prostorom med ohišji.
Namestitev sredi proizvodnje.
- Rešitev
Rittal Hygienic Design (HD) ohišja v različnih velikostih.