Higiena hrane. Center za proizvodne tehnologije podjetja Nestlé (Product Technology Centre - PTC) v mestu Orbe v Švici, je raziskovalni in razvojni center za kavo, čokoladne pijače in sladne pijače v celotni skupini. Nestlé pri nakupu novih strojev od svojih dobaviteljev zahteva najsodobnejšo procesno tehnologijo, visoko razpoložljivost in higiensko zasnovo. To velja tudi za Rittal.
Želimo pridobiti samo najboljše in najnovejše izdelke, ki so na voljo na trgu.
Učinkovito čiščenje
Nestlé je sestavil obsežno higiensko specifikacijo za vse odprte procese v proizvodnji živil. Ta določa, kako morajo biti pritrjeni električni kabli, ureja čiščenje površin sistemov in strojev ali določa varnostne ukrepe, ki jih je treba upoštevati pri varjenju. „V našem podjetju smo na varni strani in raje dodamo še dve dodatni zahtevi“, je povedal Philippe Demarque, projektni vodja v PTC.
Povsod so cevovodi iz nerjavnega jekla za različne kakovosti vode ali za stisnjen zrak, ki vodijo do posameznih posod in strojev. Enostavna dostopnost naprav je zelo pomembna pri vzdrževanju sistemov in strojev v PTC. Dnevno čiščenje mora biti učinkovito. Tako imenovano CIP čiščenje poteka korak za korakom: čistilna tekočina, pomešana z raztopino natrijevega hidroksida, najprej raztopi umazanijo v posodah, ki jih nato izperemo. Sledi voda, obogatena s kisikom, in na koncu topla voda. Potem se izvede večkratno izpiranje. G. Demarque takole opisuje prakso: „Visokotlačni čistilnik je naše najpomembnejše orodje. Enote se čistijo od zgoraj navzdol; reka vode in pene je namenjena temu, da s seboj odnese vso umazanijo.“
Hygienic Design (HD) postaja vse bolj pomemben za učinkovite postopke čiščenja — tudi v podjetju Nestlé. Povpraševanje po higienski zasnovi je razmeroma novo. Pred več kot 20 leti so bile kovinske površine številnih ohišij sestavljene iz pocinkane zaščitne plasti. Ko so ugotovili, da na površinah nastaja rja, so proizvajalci začeli uporabljati nerjavno jeklo. Predvsem Rittal se je zavezal higienski zasnovi, s čimer je postal sistemski partner živilske industrije. V Nestlé PTC je nameščenih več Rittal ohišij, stikalnih omaric in kabelskih ohišij. Tako so elektronske komponente zaščitene pred prahom, vodo in drugimi zunanjimi vplivi.
Kompaktna ohišja z zasnovo, ki je enostavna za čiščenje
Prednosti Rittal HD izdelkov v primerjavi s starejšimi ohišji so jasno vidne: vsestranska silikonska tesnila v izrazitem modrem odtenku so varno vstavljena na notranjo stran vrat in sten za tesnjenje brez vrzeli. Tečaji se nameščeni znotraj ohišja. To zagotavlja izjemno enostavno čiščenje. HD do zadnje podrobnosti: zasloni in stikala za upravljanje so zaščiteni s prozornimi pokrovi, ki so dobro zatesnjeni brez vrzeli med pokrovom in okvirjem. Pokrovi vijakov so prav tako oblikovani v skladu s HD, kot tudi ključi ohišja. Najbolj očitna prednost za živilsko industrijo pa je to, da imajo kompaktna ohišja naklon strehe 30 stopinj, kar omogoča hitro odtekanje tekočin. Poleg tega so HD ohišja pritrjena na steno z okroglimi kovinskimi distančniki. Na ta način je mogoče očistiti zadnjo ploščo ohišja.
Cilj je jasen: PTC želi še naprej postavljati tehnične standarde v podjetju Nestlé in presenečati z inovacijami.
Pregled
- Projekt
- Nestlé
- Lokacija
- Orbe, Švica
- Podružnica
- Food-and-Beverage-Industry
- Izziv
Namestitev ohišij za krmiljenje in zaslone na dotik v proizvodnem območju ob upoštevanju smernic Nestlé kakovosti.
Skladnost z razredom zaščite IP 69K in standardom EN 1672-2-2009-07.
- Rešitev
Kompaktna ohišja, ki so enostavna za čiščenje v higienski izvedbi z vsestranskim silikonskim tesnilom brez vrzeli.
Rittal ohišja, stikalne omarice in kabelska ohišja.