Her gün yaklaşık 1,5 milyon mantı, Suebyalı aile şirketi Bürger'de üretiliyor. Bürger, ürünlerinin üretiminde en modern üretim ve proses teknolojisinin yanı sıra en yüksek hijyen standartlarına da büyük önem vermektedir. Tüm sistemin günlük ıslak temizliği sırasında proses alanının ortasına kurulan kontrol elektroniklerini sızıntılardan ve sızan suyun neden olduğu arızalardan güvenilir bir şekilde korumak için, Suebyalılar sürekli olarak Rittal'in Hijyenik Tasarım gövde sistemine - küçük terminalden kutulardan büyük kompakt panolara kadar - güveniyor.
Rittal'in hijyenik tasarım çözümleriyle ilgili pratik deneyimimiz o kadar ikna ediciydi ki, bunu spesifikasyonlarımıza dahil ettik.
Kalıntısız temizlik
Bürger, gıda sektörünün yüksek hijyen gereksinimlerini karşılamak için son ayrıntısına kadar tasarlanan Rittal'in modüler Hijyenik Tasarım (HD) modülündeki gövde teknolojisini birkaç yıldır kullanıyor. Eğimli tavanı ile normal bir gövdeden görsel olarak ayırt edilebilen paslanmaz çelikten yapılan yüksek basınçlı gövdeler kalıntı bırakmadan temizlenebilir. Bunlar EHEDG yönergelerine göre tasarlanmıştır ve özellikle açık süreçlerde - yani taze mantı gibi yiyeceklerin hala açık olarak işlendiği durumlarda - tercih edilir.
Kesintisiz sızdırmazlık
Rittal'in HD ürün serisinin ticari markası mavi, dışta bulunan silikon contadır. Su, köpük ve dezenfektanların kullanıldığı günlük zorunlu ıslak temizlik sırasında gövdeye monte edilen elektronik aksamı kesintisiz sızdırmaz hale getirir ve nemden ve gizli sızıntılardan korur.
Conta tek parçadan oluşur ve kolayca değiştirilebilir. Metre ile satılanların aksine, yekpare HD contalar, montaj sırasında sızdırmazlık mühürünün çekilmesini ve bundan dolayı daha sonra uçlarda boşlukların oluşmasını önler. Mikroorganizmalar için üreme yeri olabilecek boşluklar, dış menteşeler veya erişilemeyen alanlar bilinçli olarak ortadan kaldırılmıştır - ve olası çapraz kontaminasyonu önler.
Üretim alanında kullanım
Üretim alanında çok çeşitli ebatlarda hijyenik tasarımlı gövdeler kullanılmaktadır. En küçük "yalnız savaşçılardan" biri, otomatik patatesli erişte makinesinin yanındaki mini hijyen tasarımlı gövdedir. Kompakt gövde, motorun kontrolü için güvenilir koruma sağlayarak özel patatesli hamur bezelerinin yıldırım hızında şekillendirilmesini sağlar.
Özel bir temiz oda alanına yerleştirilmiş modern paketleme sisteminde, hijyen tasarımlı modüler sistemli en az beş adet daha büyük kompakt pano bulunmaktadır.
Mantı üreticisi ayrıca üretiminin çevre birimleri için Rittal'in hijyenik olarak optimize edilmiş koruyucu gövdelerine giderek daha fazla güvenmektedir. Örneğin Crailsheim'da hijyen tasarımlı gövdeler, uzun süredir telefon sistemleri ve zaman kayıt sistemleri için muhafaza olarak kullanılmaktadır.
Genel bakış
- Proje
- Bürger
- Yer
- Ditzingen, Almanya
- Sektör
- Food-and-Beverage-Industry
- Görev
Panoların ıslak temizliği
Panolar arasında hiçbir şekilde boşluk bırakılmamalıdır
Üretimin ortasına kurulabilir
- Çözüm
Çeşitli ebatlarda Rittal Hygienic Design (HD) panoları