Hijyenik Dizayn HD

Etkili temizlik

Nestlé, gıda üretimindeki tüm açık süreçler için kapsamlı bir hijyen şartnamesi hazırlamıştır. Bu, elektrik kablolarının nasıl sabitleneceğini belirler, sistem ve makinelerin yüzeylerinin temizlenebilirliği ile ilgili düzenlemeler yapar veya kaynak yapılırken nasıl önlem alınacağını belirtir. PTC proje yöneticisi Philippe Demarque, "Nestlé'de güvenli taraftayız ve yalnızca iki gereksinim katmanı ekliyoruz" diyor.

Farklı su kaliteleri veya basınçlı hava için özel kaplara ve makinelere yönlendirilen paslanmaz çelik boru hatları her yerde bir araya toplanır. Tesisatların kolay erişilebilir olması, PTC'deki sistem ve makinelerin bakımında rol oynar. Günlük temizlik etkin şekilde yapılmalıdır. CIP temizliği adım adım gerçekleşir: Kostik soda ile karıştırılmış temizleme sıvısı, kaplardaki kiri çözer ve ardından durulanır. Bunu oksijenle zenginleştirilmiş su ve son olarak da sıcak su takip eder. Birkaç kez durulanır. Demarque uygulamayı şöyle anlatıyor: “Yüksek basınçlı temizleyici bizim en önemli aracımız. Sistemler yukarıdan aşağıya doğru temizlenir; su ve köpük akışı her şeyi alıp götürmelidir.“

Etkin temizlik süreçleri açısından hijyenik tasarım (HD) giderek Nestlé'de de daha önemli hale gelmektedir. Hijyenik tasarım talebi nispeten yenidir. 20 yıldan fazla bir süre önce, birçok gövde ve panonun metal yüzeyleri, galvanizli bir koruyucu tabakadan oluşuyordu. Paslanmaya yatkınlığına ilişkin tecrübeler nedeniyle üreticiler paslanmaz çelik yüzeyleri tercih etti. Özellikle Rittal, kendisini hijyenik tasarıma adamıştır ve kendisini gıda endüstrisinin bir sistem ortağı olarak görmektedir. Nestlé PTC'de birkaç Rittal panosu, kumanda muhafazası ve terminal kutusu kuruludur. Elektronik bileşenler böylece toz, su ve diğer dış etkenlere karşı korunur.

Kolay temizlenebilir tasarımlı kompakt panolar

Rittal'in HD ürünlerinin eski panolara göre avantajları hemen göze çarpar Göz alıcı mavi renkte silikondan yapılmış kesintisiz çepeçevre conta, kapıların ve duvarların iç kısmına güvenli bir şekilde yerleştirilmiştir. Menteşeler panonun iç tarafında bulunur. Bu, özellikle temizlenmesi kolay bir tasarımı mümkün kılar. En ince ayrıntısına kadar HD: Düğmeleri veya ekranları korumak için geniş görüş alanları eklenmiştir. İzleme penceresinden çerçeveye geçiş kesintisizdir. Vidalı kapaklar ve pano anahtarları da HD olarak tasarlanmıştır. Ve bir gıda şirketindeki en belirgin avantaj: Kompakt panoların tavan eğimi 30 derecedir; bu, sıvıların hızla akmasını sağlar. Ayrıca HD gövdeler yuvarlak metal ara parçalar ile duvara monte edilir. Gövdenin arka paneli bu şekilde temizlenebilir.

Talep bellidir: PTC, Nestlé içinde teknik standardı belirlemeye ve yeniliklerle şaşırtmaya devam etmek istiyor.