Hygienic Design i forskningssenteret

Effektiv rengjøring

For alle åpne prosesser i næringsmiddelproduksjonen har Nestlé opprettet et omfattende hygienespesifikasjon. Denne foreskriver hvordan elektriske kabler skal festes, regulerer rengjøringsegenskapene på overflater av anlegg og maskiner, og fastlegger sikkerhetstiltak ved sveising. "Hos Nestlé vil vi være på den sikre siden, og legger heller til noen ekstra krav", forklarer Philippe Demarque, prosjektleder i PTC.

Overalt løper rørledninger i rustfritt stål for ulik vanntyper eller trykkluft mellom beholdere og maskiner. Enkel tilgjengelighet til installasjonene er viktig for vedlikehold av anlegg og maskiner i PTC. Den daglige rengjøringen skal kunne utføres effektivt. En såkalt CIP-rengjøring skjer trinnvist: Rensevæske tilsatt natronlut løser opp smuss i tankene, og spyles så bort. Deretter fylles tankene med oksygenrikt vann, og til slutt med varmtvann. Det spyles flere ganger. Demarque beskriver denne praksisen: "Høytrykksspylere er det viktigste verktøyet vårt. Anleggene rengjøres fra topp til bunn; strømmen av vann og skum skal ta med seg alt."

I effektive rengjøringsprosser spiller Hygienic Design (HD) en stadig viktigere rolle – også hos Nestlé. Kravet til Hygienic Design er relativt nytt. For 20 år siden besto metalloverflatene på mange skap og maskinhus fortsatt av et galvanisert beskyttelsessjikt. Etter å ha opplevd rustdannelse har mange produsenter gått over til overflater av rustfritt stål. Rittal er opptatt av Hygienic Design og er en systempartner for næringsmiddelindustrien. i Nestlé PTC er det installert flere koblingsskap, betjeningsskap og koblingsbokser fra Rittal. Slik beskyttes elektroniske komponenter mot støv, vann og annen ytre påvirkning.
 

Kompakte styreskap med rengjøringsvennlig design

Fordelene ved HD-produkter fra Rittal i forhold til eldre skaptyper, er tydelige: En spaltefri, heldekkende tetning av silikon i karakteristisk blått er plassert trygt på innsiden av dører og vegger. Hengslene befinner seg inne i skapet. Det gir et design som er spesielt lett å rengjøre. HD ned til hver minste detalj: Store vindusdeksler beskytter taster og skjermer. Overgangen mellom vinduet og rammen er uten spalter. Skrulokk og koblingsskapnøkler er også utformet med HD. Den tydeligste fordelen i en næringsmiddelbedrift: Toppen på kompaktapparatskapene har en helling på 30 grader, slik at væske renner raskt bort. Dessuten er HD-skapene montert til veggen med runde avstandsholdere av metall. Dermed kan også bakveggen på skapet rengjøres.

Ambisjonene er klare: PTC vil fortsatt sette den tekniske standarden for Nestlé og overraske med stadig nye innovasjoner.